VIDEO. Ospăț tradițional românesc și degustări „la botu’ calului”, la Culinăria de iarnă. Ce gătește chef Nicolai Tand

Bucate alese, muzică tradițională și voie bună. Asta pot găsi clujenii la Cilinăria de iarnă care are loc și duminică la Grădina Da Pino.

Mâncărurile tradiționale sunt reinterpretate de Nicolai Tand, care se inspiră din rețete ardelenești, dar și din Maramureș, locul său natal.

Nu lipsește nici muzica live, la eveniment fiind intervenții de taraf, dar și momente de folclor, susținute de artiștii din Grupul Iza sau Ansamblul Cununa Apusenilor.

Ospăț tradițional românesc și degustări „la botu’ calului”, la Culinăria de iarnă. Ce gătește chef Nicolai Tand

Dar atracția, mai ales pentru gurmanzi, o reprezintă preparatele pregătite la jar sau la ceaun, cu ingrediente proaspete locale de cea mai bună calitate, într-o contopire de gusturi, arome și miresme, care vor aminti de bunici și de copilărie.

Iar acestea sunt gătite de chef Nicolai Tand.

„Am făcut mămăligă în straturi, ca la Maramureș, cu brănză și slănina pe deasupra. Facem plăcinte cu mărar și brânză și unele cu niște porumbei. O sa râdeți, da sunt plăcinte ca la noi, umplute cu carne de pormubel și ceapă confiată. Am făcut cipsuri de păstârnac, un sos de ardei copt pe jar și un fel de pătrunjel cu usturoi ca să mearga cu pomana porcului.

Sunt și cârnați de casă proaspeți, cu piure și sos de vită și un pic de ceapa confiată. E mâncare de-a noastră, am luat produse de-a noastre și un pic le-am mai tocmit”, spune chef Nicolai Tand.

La Culinăria vă mai puteți delecta cu chiftele picante de pește, picioci pârgăliți ca în Maramureș, iepure la cuptor cu lămâie și măsline, salată de sfeclă coaptă sau rață cu varză roșie.

Sunt și deserturi delicioase pe care le puteți descopri la Grădina Da Pino.

În ceeace-l privește pe chef Nicolai Tand, acesta recomandă cumpătarea de sărbători, cgiar dacă face asemenea bucate.

„Familia e cel mai important lucru. Deci sărbătorile se fac acasă, dacă se poate, și să ne aducem aminte de bunici și părinți, dacă nu-i mai avem”, a spus Nicolai Tand.