Connect with us

EDUCATIE

VIDEO FOTO. Varză de Cluj cu carne de căprioară, pătură cu brânză de Berindu, bere de casă pregătite de studenții USAMV

Publicat


Un număr de 16 studenți de anul IV de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca au gătit diverse preparate după rețete culese de la bunici și le-au prezentat îmbrăcați în costume populare la cea de XVI-a ediție a Festivalului Produsului Tradițional.

Citește și: PALANEȚ cu brânză de Mociu și SARMALE cu păsat de Vama Oaș, la Festivalul Produsului TRADIȚIONAL desfășurat la USAMV Cluj-Napoca

Organizatorul festivalului, conf. dr. Avram Fițiu, a declarat pentru Cluj24 că evenimentul readuce în atenție și spre degustare rețetele locale ale bucătăriei românești, rețete care sunt culese chiar de către studenți din mai multe județe, de unde provin ei.

usa 1

”Acești studenți de la Ingineria Mediului dobândesc, astfel, mai multe competențe, cum ar fi certificare și control de ferme și gospodării ecologice, elaborare caiete de sarcini pentru produse agricole/alimentare tradiționale, elaborare proceduri de certificare produse montane, certificare locală și etică a produselor, elaborare caiete de sarcini pentru produse DOP (Denumire de Origine Protejată), IGP (Indicație de Protecție Geografică) și TSG (Specialitate Garantată).

Festivalul își propune scoaterea din uitare a gastronomiei tradiționale țărănești, dar și formarea unui absolvent USAMV Cluj-Napoca ca specialist în construcția de demersuri de marketing agricultural”, a apus Fițiu.

Acesta a explicat că o țară nu există la nivel european din punct de vedere gastronomic dacă nu are produse recunoscute și cu denumire de origine protejată.

”România trebuie să conteze în gastronomia europeană. Franța are, de exemplu, 560 de produse recunoscute la nivel european, România are 7.

Produsele au fost jurizate de profesori de la USAMV, jurnaliști, artiști populari și chefi, care au și gustat. Studenții vor primi și note”, a arătat Avram Fițiu.

Rectorul USAMV, Cornel Cătoi, a declarat la rândul său că acest festival de tradiție va avea și rezultate și speră ca multe produse să fie înregistrate la nivel European și să se regăsească în restaurante din România.

”Este un exemplu de învățământ antrepreonorial și sper ca o parte dintre studenții care au expus produsele să îi regăsim cu propriile afaceri”, a spus Cătoi.

usa 2

Zestre culinară

Chef Paul Siserman, membru al juriului, a afirmat că ar vrea să vadă produse tradiționale românești în fiecare restaurant, pentru a contracara invazia alimentelor străine în bucătăria românească.

”Produsele noastre sunt tradiționale și autentice iar România ar trebui să înțeleagă importanța zestrei culinare pe care o are”, a precizat Siserman.

Bunătățile prezentate

Studenții USAMV Cluj-Napoca au pregătit cozonac cu nucă de Apahida, palaneț cu brânză de Mociu, pască tradițională de Chiuza, pătură cu brânză de Berindu, sarmale de Recea Cristur, scrob de Mărișel, pâine cu maia de Feleacu, vărzar de Rediu, palaneț de Mociu, varză a la Cluj  (toate din jud. Cluj), tochitură moldovenească de Piatra Neamț, bere tradițională din Dorna Candrenilor (jud. Neamț), plăcintă poale-n brâu de Bucovina, cozonac cu nucă din Bucovina (jud. Suceava), gogoși și scorușe de Luduș (jud. Mureș), sarmale cu păsat de Vama Oaș (jud. Satu Mare) și pancove de Cernești (jud. Maramureș).

usa 3

Bere de casă cu esență de rom

Mădălina Ungurean a prezentat berea tradițională din nordul Bucovinei, din comuna Dorna Candrenilor, produsă din moși strămoși.

”Rețeta am învățat-o de la mama, de la bunica și chiar de la străbunica mea. Rețeta conține apă, drojdie, hamei, orz prăjit, puțin porumb și esență de rom”, a spus Mădălina.

Botar Tamas a pregătit varză de Cluj cu ingrediente din secolul al XVI-a, și anume carne de vânat, și anume de căprioară, la care a adăugat carne de porc de Mangalița.

”Varza de Cluj conține varză călită cu ceapă, carnea călită cu ceapă și bulion, un strat de orez și deasupra smântână”, a explicat și Tamas.

usa 5

usa 6

usa 7

 



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


CLUJUL PENTRU TOȚI - Ai o propunere pentru un Cluj mai bun? Ai o problemă în zonele în care îţi trăieşti viaţa? Semnalează-ne-o! Trimite mesajul tău pe email prin ACEST FORMULAR, Whatsapp sau pe Facebook messenger




Comenteaza

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Publicitate

ACTUALITATE

Dosarul de diplome false de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, torpilat de judecătorii clujeni

Publicat

În toamna lui 2019, procurorii clujeni au cerut, fără succes, arestarea preventivă a cinci cadre didactice de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, printre care se afla și fostul rector Marius Bojiță, sub acuzații de abuz în serviciu și instigare la fals. Vineri au fost analizate probele din dosar, iar judecătorii nu au fost încântați de modul în care au lucrat procurorii. 

Practic au fost emise 30 de diplome de participare la cursuri de formare profesională pentru farmaciști, fără ca aceștia să fi fost examinați.

Alături de Marius Bojiță mai sunt inculpate în dosar Miere Doina, Hegheș Simona Codruța, Banc Roxana și Filip Lorena.

Potrivit procurorilor, „în perioada 16.11.2016-29.11.2016, UMF Cluj-Napoca a fost organizat la disciplina Analiza medicamentului cursul de perfecţionare postuniversitară cu titlul ,,Calitatea medicamentului – Metode moderne aplicate în studii de stabilitate” cod 439 curs la care figurează ca şi participante un număr de 30 de persoane.

Concluzionând asupra faptelor numiţilor Bojița Marius şi Hegheduș Simona Codruța rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise, fie prin evaluarea neriguroasă a acestora materializată prin discuţii libere sau chiar schimb de opinii.

Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate”, se arată în referatul de arestare preventivă.

Totodată, niciunul dintre participanţi nu a achitat taxa de înscriere anterior datei începerii cursurilor.

”Dintre cele 9 persoane care au fost înscrise la curs, doar 2 dintre acestea au achitat taxa de înscriere înainte de prima zi a cursului, respectiv F.A.O. şi T.L.R. însă ambele persoana au achitat taxa de înscriere de 100 de lei în data de 22.11.2016, adică la o zi după prima dată de evaluare.

Concluzionând asupra faptelor numitelor D.M., F.L. şi B.R. rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise.

Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate.

De asemenea, modalitatea de exercitare a atribuţiilor de serviciu de către numitele D.M., F.L. şi B.R. a condus la obţinerea pentru persoanele participante la curs a unui folos necuvenit constând în 20 de credite EFC. Dovada acestor credite s-a efectuat prin emiterea de către UMF Cluj-Napoca a 9 diplome de participare care atestă o împrejurare mincinoasă, respectiv că persoanele în cauză au obţinut 20 de credite EFC ca urmare a parcurgerii unui curs de formare profesională prin care au dobândit cunoştinţe şi abilităţi în vederea asigurării unui act farmaceutic de calitate”, arată procurorii.

Dosar retrimis procurorului

Judecătorii au decis, vineri, să admită în parte contestaţiile formulate de inculpați împotriva încheierii penale nr. 237/09.04.2021 a Judecătoriei Cluj-Napoca  în ceea ce priveşte greşita respingere a excepţiilor vizând nulitatea actelor efectuate anterior sesizării din oficiu şi nulitatea declaraţiei martorei M. I. şi dispoziţia de începere a judecăţii.

S-a constatat nulitatea absolută a tuturor actelor efectuate şi obţinute anterior sesizării din oficiu din data de 12.12.2017 de către IPJ Cluj Serviciul de Investigare a Criminalităţii Economice.

Au fost respinse mai multe note explicative și înscrisuri depuse la dosar.

Decizia de vineri a fost transmisă Parchetului de pe lângă Judecătoria Cluj-Napoca, procurorul urmând a comunica judecătorilor de cameră preliminară dacă menţine dispoziţia de trimitere în judecată ori solicită restituirea cauzei în termen de 5 zile de la comunicarea încheierii.

Citește mai departe
Publicitate

EVENIMENT

U-BT joacă miercuri în BKT EuroCup cu JL Bourg. Silvășan: Încă nu am reușit să spargem gheața și să îi ÎNVINGEM

Publicat

u-bt

U-Banca Transilvania joacă miercuri de la ora 19.00 cu cei de la JL Bourg, finalista EuroCup din stagiunea precedentă, într-o nouă etapă din BKT EuroCup

Clujenii au două eșecuri la rând în EuroCup și Liga Națională, cu Cedevita Olimpija Ljubljana, respectiv SCM U Craiova.

Bourg are un bilanț favorabil în fața U-BT, câștigând precedentele 5 meciuri. Disputa din tur a fost pierdută de clujeni cu 84-73.

U-BT joacă miercuri în BKT EuroCup cu JL Bourg. Silvășan: Încă nu am reușit să spargem gheața și să îi ÎNVINGEM

Alb-negrii au un bilanț de 5 victorii și 5 înfrângeri și se află pe locul 5. Pe de altă parte, JL Bourg s-a impus în 6 meciuri și a pierdut alte 4, situându-se pe locul 3.

Meciul va fi condus de o brigadă alcătuită din Carlos Cortes (Spania), Steve Bittner (Germania) și Mario Majkic (Slovenia).

„Jucăm cu o echipă puternică. Este al treilea sezon consecutiv în care jucăm cu ei. Încă nu am reușit să spargem gheața și să îi învingem. Sperăm să facem acest lucru mâine și ne dorim o victorie. Venim după o perioadă nu tocmai bună pentru noi, cu două înfrângeri, cumulate cu mici accidentări. Motivația jucătorilor este extrem de mare, deși au fost anumite zile mai puțin frumoase din toate punctele de vedere. Lucrurile acestea fac parte din viața unei echipe și trebuie să găsim soluții, astfel încât să ne atingem potențialul maxim.

„Au baschetbaliști extrem de valoroși”

Așteptăm lumea la sală, tribunele pline ne dau încredere, în special în momentele grele. Adam Mokoka este în continuare incert, a încercat să se antreneze zilele acestea, dar simte dureri la umăr. A primit o lovitură în meciul cu Cedevita, de aceea nu a jucat nici la Craiova. E un jucător extrem de important, însă sperăm să fie apt mâine. Orice procent din calitățile lui ne ajută. Ei sunt o echipă destul de adâncă, joacă în 10 oameni meci de meci.

Față de partida tur, un baschetbalist francez a plecat de la ei. Nu îi afectează foarte mult acest aspect și nu cred că sunt atât de puternici ca în sezonul trecut, când au ajuns până în finala EuroCup. Chiar și așa, asta nu înseamnă că sunt slabi. Au baschetbaliști extrem de valoroși, care formează o echipă competitivă. Nu am fixat niciun obiectiv, noi ne dorim să luăm fiecare meci în parte. Trebuie să fim concentrați în permanență.

Fiecare meci e foarte important, mai ales văzând clasamentul de la ora actuală. Noi putem termina atât pe locul 2, cât și pe locul 7. Competiția e strânsă, trebuie să rămânem uniți și să ne îmbunătățim jocul cât de mult se poate. Cu siguranță că ne dorim să o învingem pe JL Bourg, însă de la dorință și până la putință trebuie să treacă 40 de minute în care să jucăm la capacitate maximă. Vom vedea mâine seară dacă vom etala jocul necesar pentru a învinge”, a spus Mihai Silvășan, antrenor U-Banca Transilvania.

Citește mai departe

CULTURA

FOTO. Cum se torcea cânepa în satele clujene din vechime, când era prea multă. ”Hora clăcii”

Publicat

De

Cum se torcea cănepa

În lumea satului clujean existau situații în care femeile, care aveau prea multă cânepă, nu o puteau toarce singure.

Așa că făceau clacă și dădeau de tors mai multor femei. Acest lucru se întâmpla și atunci când femeia era bolnavă, arată specialiștii de la Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale (CJCPCT) Cluj.

Cum se torcea cânepa în satele clujene din vechime, când era prea multă. ”Hora clăcii”

În zona Crișului Repede din județul Cluj, cânepa se dădea în clacă în două moduri. În primul rând, gazda împărțea fuioarele prin sat, la femei, pentru a le toarce fiecare acasă.

”Apoi fixa o zi, de obicei duminica seara, pentru ca cele care au tors să aducă ghemele acasă, la gazdă, dar mai ales jirebdiile (sculurile), fiecare cu însemnul său, ca să vadă cum s-a lucrat. Apoi, mai era un mod în care gazda chema acasă, în câteva seri, femei din sat și vecine, ca să toarcă împreună. În ambele cazuri, la final, femeile erau omenite cu mâncare și băutură”, arată cei de la CJCPCT Cluj.

Era de știut faptul că nu se ofereau oricui fuioare pentru tors. Nu toate femeile din sat știau să toarcă frumos și nu toate puteau termina la timp jirebdiile. De multe ori, femeile care-și dădeau cânepa în clacă erau considerate leneșe, pentru că așa „lucrul e făcut de mântuială” și pânza nu va fi țesută uniform.

De altfel, pe Valea Crișului, la petrecere, femeile cântau „hora clăcii” , în care explimau calitatea lucrului:

„Găzduță, găzduță,
Ia, claca-i pă masă
Nu căta că-i groasă,
Că-i de noaptea toarsă.
Sara, pă la cină,
N-am avut lumnină,
Din clăcuța groasă,
Să tăt poate țasă…”

Exista în vechime, în această zonă, și o clacă de tors la preoteasă. Aceasta se ținea după Bobotează, deoarece, atunci când mergea cu crucea, preotul primea, pe lângă bani și colac, câte un fuior de la fiecare casă, mai arată cei de la CJCPCT Cluj.

Foto: Clacă de tors/Negreni, jud. Cluj/ Cercetare CJCPCT Cluj

 

 

Citește mai departe

EVENIMENT

FOTO. Premierul Ungariei, Viktor Orban, s-a întâlnit cu Donald Trump și Elon Musk la Mar-a-Lago: ”Viitorul a început”

Publicat

De

Viktor Orban, Donald Trump

Viktor Orban, premierul Ungariei, s-a întâlnit în Florida cu președintele ales al SUA, Donald Trump, dar și cu Elon Musk.

Ei au discutat despre viitor și strategii legate de războiul din Ucraina, scrie The Kyin Independent, conform Mefiafax.

FOTO. Premierul Ungariei, Viktor Orban, s-a întâlnit cu Donald Trump și Elon Musk la Mar-a-Lago: ”Viitorul a început”

Prim-ministrul Ungariei, Viktor Orban, s-a întâlnit luni cu președintele ales al Statelor Unite ale Americii, Donald Trump, și cu omul de afaceri Elon Musk la reședința acestuia din urmă din Mar-a-Lago, Florida.

Orban a publicat pe platformele sociale imagini de la întâlnire, însoțite de mesajul: „Viitorul a început – o după-amiază la Mar-a-Lago”.

La întâlnire ar fi fost prezent și Mike Waltz, viitorul consilier de securitate națională al lui Trump, deși acesta nu apare în fotografii.

Donald Trump a promis că va încheia războiul din Ucraina în 24 de ore

Viktor Orban l-a susținut public pe Donald Trump încă din 2016 și și-a exprimat deschis dorința pentru revenirea acestuia la Casa Albă, adăugând că ar sărbători victoria sa cu șampanie.

Donald Trump, care va prelua mandatul în ianuarie 2025, a promis în campania electorală că va încheia războiul din Ucraina în 24 de ore, sugerând reducerea sprijinului SUA pentru Ucraina pentru a forța negocierile de pace.

Premierul Ungariei a păstrat relații apropiate cu Rusia pe durata războiului, a refuzat trimiterea de ajutor militar Ucrainei și a criticat sancțiunile UE împotriva Moscovei.

Foto: Viktor Orban/ Facebook

Citește mai departe

EVENIMENT

VIDEO. 400 de muncitori cu 200 de utilaje pe șantierul drumului Expres de la Cluj. Stadiul lucrărilor, aproape de 80%

Publicat

De

Drum Expres Cluj

Se lucrează încontinuu la Drumului Expres, care va face legătură pentru asigurarea conexiunii dintre Autostrada Transilvania și DN1, în dreptul localității Tureni în județul Cluj.

Pe acest drum expres va trebui să se circule încă din primul treimestru al anului viitor.

VIDEO. 400 de muncitori cu 200 de utilaje pe șantierul drumului Expres de la Cluj. Stadiul lucrărilor, aproape de 80%

Antreprenorul este mobilizat în șantier cu 400 de muncitori și 200 de utilaje, arată reprezentanții Direcției Regionale de Drumuri și Poduri Cluj.

Stadiul fizic al lucrărilor a ajuns la 77%.

În acest moment se execută lucrări de terasamente, de consolidare – care constau în forare de piloți, forare și tensionare ancore, armare și betonare capitel, dar se realizează și drenuri longitudinale sub șanț, casiuri și gabioane pe Valea Negroteasa.

De asemenea, se lucrează la structuri, cum ar fi montare consolă trotuar, montare de predale, turnare beton placă suprabetonare și armare a grinzilor.

 

Citește mai departe
Publicitate
Publicitate

Știri din Ardeal

Publicitate

Știri din Alba

Publicitate
Publicitate
Publicitate

Parteneri Alba24.ro , România24.ro, Ardeal24.ro, Botosani24.ro Copyright © 2022 Cluj24.ro powered by MEDIA CLUJ24 SRL Cluj Napoca & INDEPENDENT MEDIA Alba Iulia. Cluj24.ro folosește fluxurile de știri ale agențiilor Agerpres și Mediafax