VIDEO. 22 de elevi, printre care și clujeni, FURĂ MESERIE de la experți internaționali, la Olimpiada de COFETĂRIE și BRUTĂRIE

Centrul de inovație Bakery School din Cluj-Napoca a găzduit, vineri, o olimpiadă de cofetărie și brutărie, pentru a susține 22 de copii talentați în gastronomie. Aceștia au fost jurizați de doi experți belgieni și doi specialiști locali pentru fiecare specializare, care au notat acuratețea rețetei, respectarea timpului și, nu în ultimul rând, gustul.

Concursul, derulat după formatul WorldSkills și recunoscut de Ministerul Educației, a fost organizat alături de Liceul Tehnologic Marin Grigore Năstase, Tărtășești (Dâmbovița) și Liceul Tehnologic Nr.1, Cluj-Napoca, cu sprijinul Primăriei Cluj-Napoca și al Inspectoratului Școlar Județean Cluj.

„S-a organizat câte o selecție la nivelul fiecărei școli participante, momentan nu au fost incluse mai multe fiindcă este o olimpiadă pilot și scopul e să testăm metodologia de concurs, care e una internațională, bazată exclusiv pe probe practice de concurs. Totodată, vrem să testăm capacitatea profesorilor din România, experților și organizatorilor pentru desfășurarea competiției.

Avem oportunitatea de a avea alături de noi doi experți internaționali în cofetărie și brutărie, din Belgia. Sunt aici pentru a face parte din juriu, dar și pentru a veni cu recomandări către noi, pentru îmbunătățirea olimpiadei, fiind prima dată când o organizăm.

Se află aici printr-un proiect Erasmus, „Exchange of Good Practices in VET Competition” (VET – Vocational Educational and Training), prin care școli și centre de formare din Belgia și din Franța fac schimb de bune practici în acest domeniu. Practic, România învață de la WorldSkills Belgia și WorldSkills Franța cum să deruleze astfel de competiții.

Furăm meseria inclusiv noi, ca organizatori și le-am transmis elevilor că nu e un test doar pentru ei, fiindcă în ultimii doi ani am documentat acest model de competiție, am vizitat centre din formare în cele două țări, am participat la Olimpiada Națională din Franța ca observatori, ca să înțelegem mai bine formatul, iar acum o testăm și la noi”, a spus organizatorul Victor Dumitrache, pentru Cluj24.

Până în prezent, acesta se declară extrem de mulțumit de evoluția olimpiadei.

„Avem încredere că evenimentul va arăta întregii societăți cât de departe poți ajunge profesional în aceste domenii, dacă ai o pasiune și dacă ți-o cultivi cu dăruire și profesionalism și ești îndrumat de experți ca cei de la Bakery School și Puratos”, adaugă el.

O zi întreagă de gătit, pentru o săptămână la un centru de formare din străinătate

Competiția a început la 8:30 cu probele pentru cofetărie-patiserie, iar la ora 12:30 a avut loc evaluarea preparatelor. În intervalul 13:30-17:30 s-a desfășurat proba pentru specializarea de brutărie.

La olimpiadă au participat 22 elevi, reprezentând 6 licee din țară, respectiv: Liceul Tehnologic Marin Grigore Năstase, Tărtășești – Dâmbovița; Colegiul Economic Virgil Madgearu, Iași; Liceul Tehnologic Nr.1, Cluj-Napoca; Școala Specială Profesională Samus, Cluj-Napoca; Colegiul Tehnic Raluca Ripan, Cluj-Napoca; Colegiul Tehnic Emil Negruțiu, Turda.

Bakery School a fost reprezentată de două echipe de câte doi copii pentru fiecare specializare. Echipele câștigătoare vor primi stagii de pregătire intensivă în străinătate, alături de experți de talie internațională, precum și oportunitatea de a reprezenta România la Olimpiada Europeană de Meserii EuroSkills 2023 care va avea loc în perioada 5 – 9 septembrie 2023 în Gdańsk, Polonia.

„În urma olimpiadei vom forma lotul național pe cofetari-patiseri și pe brutari, lot care se va pregăti intensiv în următoarea perioadă, astfel încât România să fie reprezentată la olimpiadele WorldSkills europene și internaționale.

De asemenea, unul dintre premii constă într-o săptămână de pregătire intensivă la un centru de formare din străinătate, la o școală de meserii unde profesorii cunosc formatul și au mai pregătit elevi din țara lor pentru aceste competiții. Încă nu am ales țara în care vor merge, dar probabil va fi Belgia, în spiritul bunei legături pe care am construit-o cu experții de acolo”, notează organizatorul.

Ce spun elevii: „Nu știam că torturile se fac atât de greu și nu înțelegeam de ce sunt așa scumpe”

Echipa formată din Teodor și Georgiana Valentina, 2 elevi din clasa a XI-a care au gătit un tort de ciocolată cu inserții de fructe, a împărtășit câteva impresii cu Cluj24 în urma probei de cofetărie.

„A fost o experiență minunată, am învățat să lucrez foarte bine cu colegul meu, gestionarea timpului a fost excelentă”, a spus fata.

Cei doi s-au pregătit cu 2 săptămâni înainte pentru probă, sunt mulțumiți, dar cred că e loc de mai bine. Teodor își dă nota 8 din 10 pentru prestația culinară.

„Când mă duceam la patiserie să iau un tort nu știam că se face atât de greu și nu înțelegeam de ce sunt așa scumpe. Simt că am învățat multe lucruri aici. Cea mai dificilă parte a fost cea cu monoporțiile. Sunt instabile, pot pica ușor”, spune acesta.

Colega lui a spus că e obișnuită cu presiunea competițiilor, astfel că partea cea mai complicată a fost conturarea tortului, datorită cremei moi și a temperaturii ridicate din spațiul de lucru, dar pasiunea pentru cofetărie a fost mai mare decât obstacolele, astfel că le-a depășit cu bine.

„Iubesc să fac torturi și orice ține de cofetărie. Primul contact cu domeniul a fost la 7 ani, când mă uitam la mama cum le făcea la diferite ocazii și-mi plăcea. M-am oferit odată să o ajut și atunci s-a născut pasiunea”, relatează Georgiana.

Mama a fost, deci, sprijinul de bază. Potrivit spuselor tinerei, ea îi este alături chiar dacă nu știe sigur ce îi rezervă viitorul. Georgiana vrea să profeseze în domeniu, dar are nevoie de îndrumare. Bakery School e doar începutul și simte că experiențele oferite în acest context sunt utile în ceea ce privește evoluția sa profesională.

Despre Bakery School și WorldSkills

Bakery School România este singura școală în sistem dual din România dedicată industriei de brutărie, patiserie și cofetărie, înființată de Puratos România, alături de WorldSkills. În septembrie 2022, Bakery School a deschis a doua școală la Cluj-Napoca, în parteneriat cu Liceul Tehnologic nr.1, Cluj-Napoca.

Citește și VIDEO FOTO. S-a deschis PRIMA școală profesională de GĂTIT la Cluj. Emil Boc: „Voi fi clientul elevilor”. A plantat un COPAC

La Bakery School învață 61 de elevi, din care 50 sunt din cadrul Liceului Tehnologic Marin Grigore Năstase din comuna Tărtășești, județul Dâmbovița, și 11 din cadrul Liceului Tehnologic nr.1 din Cluj-Napoca. În 2020, în plină pandemie, Puratos a lansat Bakery School cu o clasă de 19 elevi. Investiția totală în cele două școli Bakery School din România depășește 350 de mii de euro.

Fundația WorldSkills România se concentrează în special pe profesiile din domeniul tehnic și vocațional și susține performanța profesională în rândul tinerilor, pentru succesul personal și dezvoltarea României prin:

• promovarea excelenței în domeniul profesional;
• oferirea de experiențe de învățare relevante în diverse domenii profesionale;
• facilitarea colaborării între diversele organizații implicate în sprijinirea orientării, formării, integrării și dezvoltării profesionale a tinerilor, pentru o mai bună corelare între sistemul de educație și piața muncii.