ACTUALITATE
FOTO/ Brânza de ȚAGA, o delicatesă ținută într-o grotă de 125 de m. Ce părere are ministrul Agriculturii
Ministrul Agriculturii, clujeanul Adrian Oros, a efectuat o vizită de lucru la fabrica de brânzeturi Transilvania din comuna Ţaga, județul Cluj, în vederea identificării unor produse care pot fi încadrate și promovate pe schemele de calitate naționale și europene.
”Povestea acestei brânze ne duce în vremuri îndepărtate, acum câteva sute de ani, când ciobanii nobilului Schilling au furat o parte din caşul de oaie al acestuia și l-au ascuns într-o grotă din apropiere. Nobilul a găsit brânza în grotă dupa câteva săptămâni şi a gustat-o pentru a vedea dacă mai poate fi mâncată. Acesta a fost surprins pentru că în tot acest timp brânza a fost acoperită cu mucegai, făcând-o moale la mijloc, cu un miros puternic și un gust picant și aromat, fiind mult mai gustoasă decât cea inițială. Astfel, producția ulterioară de brânză a fost mutată în grotă și aşa a început istoria acestor produse alimentare minunate”, a spus Oros.
Potrivit acestuia, specificul acestor brânzeturi este conferit de calitatea laptelui materie primă, dar și de condițiile speciale în care se face maturarea acestora.
Bacteria prezentă în grotă
Grota are astăzi o lungime de 125 metri și o lățime de cinci metri, temperatură constantă de 14ºC, umiditatea de 93% și cel mai important aici este prezentă bacteriei Brevibacterium Linens, care conferă produsului caracteristici specifice de textură, aromă și culoare.
”La începuturi, brânzeturile de Țaga au fost obținute doar din lapte de oaie. În prezent, aceasta este produsă din lapte de vacă pasteurizat, materia primă utilizată, fiind lapte de la văcuțele fermierilor care sunt membri ai Cooperativei Agricole Someș Arieș”, a mai spus ministrul.
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale acordă sprijin pentru promovarea produselor înregistrate pe scheme de calitate, prin măsurile cuprinse în PNDR (Măsura 3.1 și 3.2. ).
Urmăriți Cluj24.ro și pe Google News
CLUJUL PENTRU TOȚI - Ai o propunere pentru un Cluj mai bun? Ai o problemă în zonele în care îţi trăieşti viaţa? Semnalează-ne-o! Trimite mesajul tău pe email prin ACEST FORMULAR, Whatsapp sau pe Facebook messenger
EVENIMENTacum 20 de minute
VIDEO. Răpirea tinerei și a bebelușului de un an, surprinsă de camerele de supraveghere, la Cluj. Doi bărbați au fost reținuți
ADMINISTRAȚIEacum 53 de minute
Floreștiul își prezintă modelul de sustenabilitate la conferința europeană de la Granada (Spania). Pivariu: O ocazie importantă
EVENIMENTacum 3 ore
Parlamentarii de Cluj, la un an de mandat. Deputatul Răzvan Ciortea (PSD) a luat o singură dată cuvântul în plen
ECONOMIEacum 4 ore
Factura la gaze ar putea crește cu aproximativ 5% de la 1 aprilie 2026, după expirarea schemei de plafonare
EVENIMENTacum 12 ore
Furia din parcare. Un bărbat a fost arestat după ce a făcut prăpăd cu o țeavă în Turda
ACTUALITATEacum 2 ore
UPDATE FOTO. Accident rutier între Frata și Poiana Frății. Autoturism răsturnat, o persoană transportată la spital
ACTUALITATEacum 2 zile
Domeniul Public Cluj-Napoca face angajări. Vezi posturile disponibile
ACTUALITATEacum 2 zile
Vreme neobișnuit de caldă la Cluj în următoarele două săptămâni. Până la 12 grade Celsius, apoi se mai răcește
ACTUALITATEacum 3 zile
Îndrăgitul actorul clujean Florin Piersic își va sărbători cei 90 de ani pe scenă. Mesaj emoționant de 1 Decembrie pentru români
EVENIMENTacum 20 de minute
VIDEO. Răpirea tinerei și a bebelușului de un an, surprinsă de camerele de supraveghere, la Cluj. Doi bărbați au fost reținuți
ADMINISTRAȚIEacum 53 de minute
Floreștiul își prezintă modelul de sustenabilitate la conferința europeană de la Granada (Spania). Pivariu: O ocazie importantă
ACTUALITATEacum 2 ore
UPDATE FOTO. Accident rutier între Frata și Poiana Frății. Autoturism răsturnat, o persoană transportată la spital
EVENIMENTacum 3 ore
Parlamentarii de Cluj, la un an de mandat. Deputatul Răzvan Ciortea (PSD) a luat o singură dată cuvântul în plen
ECONOMIEacum 4 ore
Factura la gaze ar putea crește cu aproximativ 5% de la 1 aprilie 2026, după expirarea schemei de plafonare
EVENIMENTacum 12 ore
Furia din parcare. Un bărbat a fost arestat după ce a făcut prăpăd cu o țeavă în Turda
ECONOMIEacum 12 ore
Cluj-Napoca, lider în comenzile online de preparate tradiționale de Ziua Națională a României
EVENIMENTacum 13 ore
Erou în timpul liber. Pompierul clujean Sebastian Popa, premiat de MAI pentru salvarea unei vieți
