ACTUALITATE
De ce folosim aditivii alimentari
Despre aditivii alimentari sau altfel spus, despre “E-uri”! Nu vă speriați! Aceștia nu sunt din rubrica ”Ce mai auzim sau citim ca ştiri false”!
Aditivii alimentari, codificaţi alfanumeric cu litera “E” urmată de un număr, sunt substanțe care au atât rol funcţional în aliment în cadrul tehnologiei de fabricaţie a produselor, cât şi rol major în domeniul siguranţei alimentare prin stoparea atacurilor microbiologice şi oxidative din alimente, favorizând prelungirea duratei de viaţă a produselor.
Aditivii alimentari asigură conservabilitatea alimentului (conservanţi şi antioxidanţi), conferă stabilitatea fizico-mecanică alimentului (emulgatori şi hidrocoloizi) și conferă atractivitate senzorială produselor alimentare (coloranți, îndulcitori, aromatizanți).
La Disciplina de Aditivi alimentari din cadrul Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor (USAMV Cluj-Napoca) puteți afla și că mamele sau bunicile noastre folosesc aditivii alimentari și, chiar dacă nu-i cunosc sub denumirea de “E-uri”, ştiu multe despre rolul culinar al acestor substanţe.
Să vedem ce aditivi folosesc ele şi poate nu ştiu că-s aditivi:
– folosesc lecitina din ou la obţinerea maionezei, fără să ştie că este un aditiv-emulgator (E-322) şi chiar şi antioxidant;
– folosesc oţetul la obţinerea murăturilor ca şi conservant (E-260), fără să ştie că este aditiv antimicrobian;
– folosesc amidonul, chiar şi cel torefiat, la îngroşarea papricaşului şi a ciorbelor, fără să ştie că este un aditiv-hidrocoloid (E – 1404);
– folosesc colorantul din morcovi la supe şi fripturi apetisante fără să ştie că este un aditiv-colorant (beta-carotenul: E-160a).
Şi mai folosesc multe, multe alte lucruri practice ale căror taine ştiinţifice pot fi descoperite la Disciplina de Aditivi alimentari de la Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor, unde activează un colectiv dedicat profesiei didactice și unei nobile meserii: inginer în industria alimentară.
Și, ca o curiozitate: Știați că, de fapt, acest “E” vine de la Europa și este pus înaintea numărului substanţei aditiv, pentru a-i facilita utilizarea pe piaţa comunitară europeană, pentru a demonstra că această substanţă a fost verificată toxicologic de către Comisiile de Experţi ale organismelor naţionale, regionale şi internaţionale şi că i s-a stabilit o doză de folosire în produs şi o doză zilnică pentru consumator?
Material semnat de Prof. dr. Maria Tofană (Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor).
Admiterea 2020 continuă la USAMV Cluj-Napoca până în 1 octombrie, cu înscrieri online sau în campus. Detalii: https://admitere.usamvcluj.ro/
Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:
CLUJUL PENTRU TOȚI - Ai o propunere pentru un Cluj mai bun? Ai o problemă în zonele în care îţi trăieşti viaţa? Semnalează-ne-o! Trimite mesajul tău pe email prin ACEST FORMULAR, Whatsapp sau pe Facebook messenger
ACTUALITATE
Dosarul de diplome false de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, torpilat de judecătorii clujeni
În toamna lui 2019, procurorii clujeni au cerut, fără succes, arestarea preventivă a cinci cadre didactice de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, printre care se afla și fostul rector Marius Bojiță, sub acuzații de abuz în serviciu și instigare la fals. Vineri au fost analizate probele din dosar, iar judecătorii nu au fost încântați de modul în care au lucrat procurorii.
Practic au fost emise 30 de diplome de participare la cursuri de formare profesională pentru farmaciști, fără ca aceștia să fi fost examinați.
Alături de Marius Bojiță mai sunt inculpate în dosar Miere Doina, Hegheș Simona Codruța, Banc Roxana și Filip Lorena.
Potrivit procurorilor, „în perioada 16.11.2016-29.11.2016, UMF Cluj-Napoca a fost organizat la disciplina Analiza medicamentului cursul de perfecţionare postuniversitară cu titlul ,,Calitatea medicamentului – Metode moderne aplicate în studii de stabilitate” cod 439 curs la care figurează ca şi participante un număr de 30 de persoane.
Concluzionând asupra faptelor numiţilor Bojița Marius şi Hegheduș Simona Codruța rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise, fie prin evaluarea neriguroasă a acestora materializată prin discuţii libere sau chiar schimb de opinii.
Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate”, se arată în referatul de arestare preventivă.
Totodată, niciunul dintre participanţi nu a achitat taxa de înscriere anterior datei începerii cursurilor.
”Dintre cele 9 persoane care au fost înscrise la curs, doar 2 dintre acestea au achitat taxa de înscriere înainte de prima zi a cursului, respectiv F.A.O. şi T.L.R. însă ambele persoana au achitat taxa de înscriere de 100 de lei în data de 22.11.2016, adică la o zi după prima dată de evaluare.
Concluzionând asupra faptelor numitelor D.M., F.L. şi B.R. rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise.
Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate.
De asemenea, modalitatea de exercitare a atribuţiilor de serviciu de către numitele D.M., F.L. şi B.R. a condus la obţinerea pentru persoanele participante la curs a unui folos necuvenit constând în 20 de credite EFC. Dovada acestor credite s-a efectuat prin emiterea de către UMF Cluj-Napoca a 9 diplome de participare care atestă o împrejurare mincinoasă, respectiv că persoanele în cauză au obţinut 20 de credite EFC ca urmare a parcurgerii unui curs de formare profesională prin care au dobândit cunoştinţe şi abilităţi în vederea asigurării unui act farmaceutic de calitate”, arată procurorii.
Dosar retrimis procurorului
Judecătorii au decis, vineri, să admită în parte contestaţiile formulate de inculpați împotriva încheierii penale nr. 237/09.04.2021 a Judecătoriei Cluj-Napoca în ceea ce priveşte greşita respingere a excepţiilor vizând nulitatea actelor efectuate anterior sesizării din oficiu şi nulitatea declaraţiei martorei M. I. şi dispoziţia de începere a judecăţii.
S-a constatat nulitatea absolută a tuturor actelor efectuate şi obţinute anterior sesizării din oficiu din data de 12.12.2017 de către IPJ Cluj Serviciul de Investigare a Criminalităţii Economice.
Au fost respinse mai multe note explicative și înscrisuri depuse la dosar.
Decizia de vineri a fost transmisă Parchetului de pe lângă Judecătoria Cluj-Napoca, procurorul urmând a comunica judecătorilor de cameră preliminară dacă menţine dispoziţia de trimitere în judecată ori solicită restituirea cauzei în termen de 5 zile de la comunicarea încheierii.
EVENIMENT
Bărbat de 78 de ani din Cluj-Napoca, dat dispărut după ce a plecat de acasă și nu a mai revenit
Un bărbat în vârstă de 78 de ani a fost dat dispărut după ce, sâmbătă dimineață, acesta a plecat de acasă și nu a mai revenit. Polițiștii apelează la ajutorul clujenilor pentru a-l găsi.
La data de 7 decembrie a.c., Poliția municipiului Cluj-Napoca a fost sesizată despre faptul că, în jurul orei 07.00, NAGEL ZOLTAN-IULIU, de 78 de ani, a plecat voluntar de la domiciliul din municipiul Cluj-Napoca, iar până în prezent nu a mai revenit.
Bărbat de 78 de ani din Cluj-Napoca, dat dispărut
SEMNALMENTE: Înălțime aproximativă – 1,75 m, cu barbă, deficiențe de vorbire.
În momentul plecării, acesta era îmbrăcat cu un trening albastru, pantaloni negri, încălțăminte neagră și o vestă gri, iar pe cap purta o șapcă albastră.
„Persoanele care pot furniza orice informaţii despre acesta, sunt rugate să se adreseze celei mai apropiate unităţi de poliţie sau să apeleze gratuit numărul unic de urgenţă 112!”, a transmis IPJ Cluj.
EVENIMENT
Fundația Doina Cornea, apel către clasa politică pro-europeană: „Participați la alegeri ca alianță cu un candidat unic!”
În contextul deciziei istorice a Curții Constituționale de anulare a alegerilor prezidențiale, Leontin Horațiu Iuhas, președintele Fundației Doina Cornea, a adresat o scrisoare deschisă clasei politice pro-europene, solicitând liderilor politici să se unească în jurul unui candidat unic pro-european.
Într-un moment crucial pentru viitorul României, președintele Fundației „Doina Cornea”, Leontin Horațiu Iuhas, a adresat o scrisoare deschisă liderilor politici pro-europeni, solicitând unitate și solidaritate pentru menținerea direcției euro-atlantice a țării.
Scrisoarea vine în contextul unei decizii istorice a Curții Constituționale, care a anulat alegerile prezidențiale și a dispus reluarea acestora de la zero.
Un mesaj de mobilizare pentru liderii politici
Adresată Elenei Lasconi (USR) și lui Marcel Ciolacu (PSD), Ilie Bolojan (PNL) și Kelemen Hunor (UDMR), scrisoarea este un apel la responsabilitate și cooperare. Autorul subliniază mobilizarea fără precedent a societății românești împotriva amenințărilor externe și interne care ar putea devierea României de la parcursul său democratic și pro-european.
„Societatea românescă, ţinând cont de pericolul imens ca România să devieze de la drumul său euro-atlantic, s-a mobilizat într-un mod cum nu a mai făcut-o niciodată şi, cu ajutorul lui Dumnezeu, a reuşit să blocheze forţele politice care doreau să ne împingă înapoi în negura din care am reuşit să ieşim în Decembrie 1989 doar prin sacrificiul a peste o mie de Eroi.
În acest sens s-au unit actori, oameni de afaceri, oameni politici, militari şi, bineînţeles, o mare majoritate a cetăţenilor ţării.
Curtea Constituţională a României a luat ieri o decizie istorică contracarând cea mai mare manipulare făcută, cu ajutorul Rusiei, acum, la 35 de ani de la o altă mare ingerinţă în activitatea statului român.
Chiar dacă statul român a fost atacat de Rusia, de la cel mai înalt nivel – preşedintele dement Putin şi până la ultimul blogger aflat sub comanda KGB-ului (cu numele schimbat în FSB), mobilizarea fără precedent a societăţii româneşti v-a dat, în mâinile dumneavoastră, doamnă Elena Lasconi, domnilor Marcel Ciolacu, Ilie Bolojan şi Kelemen Hunor soarta României”, se arată în scrisoare.
Un candidat unic, pro-european
Scrisoarea face apel la liderii politici să depășească interesele partinice și orgoliile personale, cerându-le să stabilească un set minim de principii comune și să se unească în jurul unui candidat unic pro-european pentru alegerile prezidențiale reluate. Autorul subliniază că această alianță este „singura șansă a României” pentru a-și păstra integritatea politică și parcursul democratic.
„Vă rog să nu o luaţi ca o dragoste nemărginită din partea noastră! Cu toţii am trecut peste mai micile sau mai marile ostilităţi pe care le simţeam pentru unele partide şi ne-am unit într-un efort comun pentru salvarea ţării.
Vă asigurăm, de asemenea, că suntem vii! Să nu consideraţi că vă dăm un cec în alb! Nicdecum!
Aşa cum noi, indiferent că suntem angajaţi, antreprenori sau pensionari, chiar studenţi sau tineri elevi, cu viziuni politice şi economice diferite, unii de dreapta, alţii de stânga am reuşit să ne unim pentru un ideal comun – apartenenţa României la Uniunea Europeană şi NATO vă cerem vouă, clasa politică căreia i-am dat încrederea noastră să luaţi exemplul nostru şi să vă uniţi!
Să vă uniţi şi să rămâneţi uniţi! Bineînţeles, nu vă cerem să vă schimbaţi şi unificaţi doctrinele politice. Bineînţeles nu dorim un partid unic. Dorim să stabiliţi un set minimal de principii cu care sunteţi cu toţii de acord. Şi un set de măsuri cu ajutorul cărora să implemetaţi aceste principii în legislaţia ţării”, se mai arată în scrisoare.
Apel la responsabilitate, într-un context tensionat
Scrisoarea vine pe fondul unor acuzații grave de ingerință din partea Rusiei în procesul electoral din România, descrise drept „cea mai mare manipulare făcută, cu ajutorul Rusiei, acum, la 35 de ani de la o altă mare ingerință în activitatea statului român”.
„Ştim că e greu dar vă cerem să vă sacrificaţi pentru ţară şi să nu sacrificaţi ţara pentru voi!
Acum, după decizia Curţii Constituţionale de anulare şi reluare de la zero a alegerilor prezidenţiale, vă cerem să uitaţi de toate interesele şi orgoliile personale sau partinice şi să vă reuniţi cu toţii de urgenţă pentru a lua împreună cea mai bună decizie pentru ţară. Noi avem răbdare. Aşteptăm doar să iasă fumul alb!
Aşa cum, până acum câteva zile toate partidele voastre erau unite în jurul unui candidat comun este normal ca şi în această nouă situaţie să rămână la fel de unite. Acum nu mai aveţi nevoie nici de locomotive şi nici de vagoane electorale! Acum aveţi şi dumneavoastră şi noi nevoie de un preşedinte pro-european! Atât.
Găsiţi candidatul cu cele mai mari şanse, înţelegeţi-vă pentru ocuparea celorlalte poziţii de înalţi demnitari ai statului roman astfel încât să existe un echilibru politic iar apoi PARTICIPAŢI LA ALEGERI CA ALIANŢĂ CU UN CANDIDAT UNIC! ESTE SINGURA ŞANSĂ A ROMÂNIEI!”, conchide autorul scrisorii.
EVENIMENT
FOTO. Femeie de 90 de ani din Cluj-Napoca, dată dispărută. A plecat de acasă și nu a mai revenit
O femeie în vârstă de 90 de ani a fost dată dispărută sâmbătă, după ce a pelct de acasă și nu s-a mai întors. Polițiștii apelează la ajutorul publicului pentru găsirea ei.
La data de 7 decembrie, Poliția municipiului Cluj-Napoca a fost sesizată despre faptul că, în jurul orei 13.00, BURSASIU ELENA, de 90 de ani, a plecat de la domiciliu, iar până în prezent nu a mai revenit.
Femeie de 90 de ani din Cluj-Napoca, dată dispărută
SEMNALMENTE: Înălțime aproximativă – 1,45, păr cărunt, tunsă scurt.
În momentul plecării, aceasta era îmbrăcată cu pantaloni gri închis, polar verde, bluză albastră groasă, pantofi maro.
„Persoanele care pot furniza orice informaţii despre aceasta, sunt rugate să se adreseze celei mai apropiate unităţi de poliţie sau să apeleze gratuit numărul unic de urgenţă 112!”, a transmis IPJ Cluj.
EVENIMENT
SCMU Craiova învinge U-BT Cluj-Napoca, scor 73-65, într-un duel strâns din Liga Națională de Baschet Masculin
Sâmbătă seară, SCMU Craiova a reușit o victorie importantă pe teren propriu împotriva U-BT Cluj, cu scorul de 73-65, într-o partidă disputată în cadrul Ligii Naționale de Baschet Masculin. Partida a fost intensă, iar ambele echipe au avut momente de strălucire.
Meciul a debutat cu un avantaj al gazdelor, SCMU Craiova încheind primul sfert cu 19-13. Clujenii au revenit în al doilea sfert, adjudecându-și parțialul cu 17-15.
Totuși, al treilea sfert a fost din nou dominat de olteni, care au reușit un 22-16 decisiv. În ultimul sfert, U-BT a încercat o revenire, câștigând cu 19-17, dar diferența acumulată a fost suficientă pentru ca SCMU să-și asigure victoria.
Cei mai buni marcatori
Pentru SCMU Craiova, cei mai buni marcatori au fost D. Juwon Brooks, W. Junior Cabral Bueriberi și D. Vida, care au fost motorul echipei. De cealaltă parte, U-BT Cluj a contat pe performanțele lui K. Guzman, M. Mejeris și Z. Scott Hankins.
În urma acestui rezultat, SCMU Craiova urcă pe locul 4 în clasamentul Ligii Naționale, cu un bilanț de 6 victorii și 5 înfrângeri. U-BT Cluj, în schimb, coboară pe locul 11, având 6 victorii și 3 înfrângeri.
Probleme în lotul U-BT Cluj-Napoca
Antrenorul Mihai Silvășan s-a confruntat cu probleme de lot, Adam Mokoka și Zavier Simpson lipsind din cauza unor probleme medicale. Deși clujenii au încercat să compenseze, absențele s-au resimțit în evoluția echipei.
Această înfrângere vine după un program încărcat pentru U-BT, care a jucat recent și în competițiile europene, suferind o altă înfrângere împotriva celor de la Cedevita Olimpija Ljubljana. Pentru SCMU Craiova, victoria confirmă progresul echipei sub comanda antrenorului Tudor Costescu.
Următorul meci al clujenilor va fi în EuroCup, miercuri, 11 decembrie, împotriva celor de la Cosea JL Bourg-en-Bresse, pe BTArena.