FOTO/ Afacere deschisă în PANDEMIE. Băcănia Bolloga din Cluj-Napoca se extinde în Grigorescu

Băcănia Bolloga s-a deschis în toamna anului 2020, în plină pandemie, cu o unitate în cartierul clujean Bună Ziua, conceptul fiind construit în jurul produselor ecologice şi a producătorilor locali. Afacerea se extinde din martie în cartierul Grigorescu.

În centrul ofertei stă un produs premium, păstrăvul ecologic de Bolloga, din crescătoria ecologică proprie. Peştele este oferit consumatorilor atât în formă proaspătă, eviscerat, cât şi afumat.

”La acestea se adaugă câteva preparate, cum este zacusca cu păstrăv ecologic de Bolloga şi pasta de păstrăv afumat de Bolloga. De asemenea, în băcănie există o bucătărie modernă unde este preparat zilnic un meniu pe bază de peşte, cu ciorbă de păstrăv ecologic, păstrăv la grătar, păstrăv la cuptor, salată cu păstrăv afumat etc”, a declarat pentru Cluj24.ro Ovidiu Olteanu, managerul băcăniei.

Sprijin pentru producătorii locali

Acesta susține că a decis să lanseze afacerea cu băcănia în pandemie după ce a identificat necesitatea produselor locale și de a susține producătorii locali.

”A venit și ca o încununare a intenției noastre de a vinde păstrăvul, produsul nostru de bază. Și am zis că înființarea unei băcănii ar fi soluția, plus faptul că putem întinde o mână de ajutor altor producători locali. Feed-back-ul de la clienți a fost foarte bun”, a spus Olteanu.

Alte produse ecologice

Alături de păstrăvul ecologic de Bolloga, în băcănie există o mare varietate de produse ecologice, tradiţionale, alese cu atenţie. Produsele sunt în marea lor majoritate locale şi zonale şi oferă o imagine nuanţată a calităţii şi consecvenţei producătorilor.

De asemenea, în băcănie sunt oferite și produse lactate şi brânzeturi, carne şi produse de carmangerie de mangaliţa, legume, fructe, vin ecologic, precum şi produse de origine vegetală, cerealieră, mirodenii, nuci şi seminţe, lapte vegetal, produse de patiserie pentru vegetarieni şi vegani, produse pentru alimentaţia copiilor etc.

Pentru producători locali

În prima zi a lunii martie 2021, Băcănia Bolloga va deschide o unitate nouă în cartierul Grigorescu, pe strada Al. Vlahuță nr. 56 A. Tot acolo este şi depozitul de mărfuri ce deserveşte magazinul on-line care răspunde solicitărilor venite de la clienţi din întreaga ţară.

”Graţie produselor de înaltă calitate şi conceptului nou, Băcănia Bolloga  oferă producătorilor locali oneşti ocazia să îşi desfacă produsele prin intermediul acestor două unităţi model în comerţul alimentar clujean”, a mai spus Oltean.

Bolloga a început cu o păstrăvărie certificată ecologic, deschisă în 2015, în urma unui proiect european cu finanţare de 700.000 euro.