În spatele fiecărui vin apreciat stă o poveste de succes. De trei ani, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca își construiește propria poveste, la Stațiunea viticolă Apoldia Maior din Apoldu de Sus (jud. Sibiu), unde se împletesc știința producerii vinurilor albe aromate cu cercetarea și pasiunea profesorilor și a studenților de a învăța despre acest meșteșug străvechi.

USAMV Cluj-Napoca este una dintre cele mai vechi universități și, în același timp, una dintre cele mai prestigioase în domeniul Științelor Vieții din România. Prestigiul său este unul național și internațional, datorită educației de înaltă calitate, cercetării și inovării, a relației profund implicate cu mediul economic, social și cultural, precum și a internaționalizării activității sale. Clasamentul național, realizat pe baza prezenței universităților românești în clasamente internaționale, cuprinde în fiecare an și USAMV Cluj-Napoca printre cele mai bune universități din România.

În ultimii ani, universitatea este din ce în ce mai cunoscută publicului nu doar datorită calității învățământului, cercetării și managementului, ci și pentru implicarea comunitară, prin participarea la viața orașului și a evenimentelor care dau pulsul acestuia, TIFF-Transilvania Film Festival, Jazz in the Park, Central Park Wine Festival etc. sau prin evenimentele proprii deschise spre comunitate: ZIOA (Ziua Interacțiunii Om-Animal), Ateliere de pomicultură și legumicultură pentru adulți și copii la Stațiunea de Cercetare Horticolă (SCH), Parfum de Cluj – vizitarea colecției de sute de soiuri de trandafiri la SCH, Green Campus, World Animal Day sau Transilvania Food Summit.

Stațiunea viticolă Vinea Apoldia Maior

Vinurile de la Vinea Apoldia Maior îmbină tradiţia locală îndelungată cu modernitatea cultivării viţei de vie, cu specificul solurilor și al condițiilor unice de microclimat, cu rafinamentul unor clone deosebite de soiuri nobile și cu știința și dragostea cu care au fost produse și asamblate de către oenologi. Vinurile produse în Apoldu de Sus au fost și sunt apreciate datorită prospețimii, fructuozității, fineții și bogăției de arome, potențate de o aciditate mai ridicată.

Stațiunea se află în Miercurea Sibiului, satul Apoldu de Sus (jud. Sibiu), în regiunea viticolă Podișul Transilvaniei, arealul de obținere al vinurilor DOC fiind Sebeș-Apold. Plantația a fost achiziționată de către USAMV Cluj-Napoca în anul 2020, ocupă 60.02 ha teren, iar soiurile cultivate, intrate pe rod în anul 2010, sunt: Sauvignon Blanc, Traminer Aromatico, Pinot Gris, Muscat Ottonel și Riesling Italian. Din 2022 se derulează și două programe de reconversie viticolă (pe 11 hectare în 2022 și pe 14 hectare în 2023), iar soiurile plantate sunt Fetească Regală, Chardonnay, Iordană (soiuri albe), respectiv Merlot, Syrah, Fetească Neagră, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și Cadarcă (soiuri roșii).

Cea mai sudică podgorie din Podișul Transilvaniei

Plantațiile de viță de vie ale Stațiunii Apoldia Maior sunt amplasate în imediata apropiere a satului Apoldu de Sus, pe două coline/dealuri (Fața Mare și Gorgan), respectiv în două amfiteatre naturale cu expoziție sudică și porțiuni de platou, la altitudini cuprinse între 420 și 470 metri.

Parcelele de viță de vie plantate pe Fața Mare se află în imediata apropiere a DN1, pe partea stângă în direcția Apoldu de Sus – Săliște. Prin situarea sa la sud de paralela de 46° latitudine nordică este cea mai sudică podgorie din Podişul Transilvaniei. La sud de plantație se află Munții Cindrel, la vest și nord-vest lunca râului Secaș, la nord și est se află Podișul Amnașului. Astfel, dealurile plantate fac parte grupul celor care separă Depresiunea Apoldului de Depresiunea Săliște-Sibiu. Plantaţiile viticole sunt situate pe versanţi sudici şi sud-vestici, unde există resurse de căldură şi lumină, adăpost pentru viţa de vie împotriva vânturilor, brumelor târzii de primăvară şi a celor timpurii de toamnă.

Condițiile pedoclimatice

Solurile, deși prezintă o mare variabilitate, sunt foarte potrivite pentru viticultură, datorită conţinutului de humus, reacţiei slab acide sau neutre, a gradului ridicat de saturaţie în baze, precum şi a elementelor nutritive. Climatul zonei este tipic temperat, moderat continental. Temperatura medie anuală este de 9,4°C (mai crescută decât în multe alte podgorii din Podișul Transilvaniei), cea a lunii iulie 20,4°C și cea a lunii ianuarie -3,3°C.

Maturarea strugurilor beneficiază de toamne lungi, blânde, fără ceață, cu zile calde (media 23 °C) și nopți răcoroase (media 12°C), ceea ce duce la o maturare lentă al strugurilor, cu păstrarea unei acidităţi constant ridicate, în paralel cu acumularea aromelor şi a zaharurilor până la sfârşitul perioadei de coacere.

Temperaturile scăzute din perioada de recoltare (5-10 °C) diminuează procesele oxidative şi enzimatice, permitand menţinerea calității strugurilor, inclusiv a aromelor. Aciditatea ridicată a mustului constituie un factor important în procesul de limpezire şi, mai târziu, un accelerator al fermentării.

Istoria viei și vinului în zona Apoldu de Sus

Prestigiul vinurilor de Apold a crescut constant, purtând amprenta puternică a istoriei, a interferențelor etnice și culturale specifice zonei. În această zonă viticultura este tradițională, existând dovezi care atestă vechimea preocupărilor legate de vița de vie a locuitorilor pe aceste meleaguri.

Dacii erau cultivatori de viță de vie. Pe un deal care se înalță în partea de sud a plantației, pe teritoriul satului vecin Tilișca, se regăsesc ruinele unei cetăți dacice, unde se băteau monede până la cucerirea romană. Cultivarea viţei de vie în perioada Daciei Romane este atestată arheologic prin descoperirea de cosoare (cuțite cu vârful lamei încovoiat) în cadrul fermelor agricole (villa rustica) descoperite pe teritoriul satului Apoldu de Sus, în locurile denumite Levejoare și Curtea Velii. Prezenţa fragmentelor de amfore descoperite în turnul locuinţei indică utilizarea parterului ca cella vinaria.

Dezvoltarea tradiției locale în viticultură și oenologie a fost impulsionată de stabilirea sașilor, prima menționare documentară a colonizării satului de către aceștia datând din anul 1272. Sașii au dezvoltat cultivarea viței de vie ca activitate agricolă tradițională și au făcut-o profitabilă, alături de populația românească din Apoldu de Sus, precum și din satele vecine în care românii erau majoritari.

Între anii 1733 și 1776, politica anti-protestantă a habsburgilor forțează relocarea protestanților austrieci în sudul Transilvaniei. Apoldu de Sus a fost una dintre principalele locații de stabilire a acestor deportați, cunoscuți sub denumirea de landleri, care au conștientizat importanța climatului local și a faimoaselor soluri, întreținând și dezvoltând tradiția viei și a vinului în zonă.

Probabil că, la Apoldu de Sus, cele mai mari suprafețe cultivate cu viță de vie au fost cultivate în anii ’70 și ’90 ai secolului trecut, perioadă în care crama IAS Dacia Apoldu producea câteva milioane de litri de vin anual. Se produceau vinuri deosebite, care erau folosite pentru asamblarea celor cu care se participa și se câștigau concursurile, dar, mai ales, pentru producerea celebrelor vinuri spumante și a vinarsului de la Apoldu de Sus.

Conform propriei devize – Tradiție și Modernitate – Universitatea de Stiințe Agricole și Medicină Veterinară Cluj-Napoca își propune renașterea tradiției vitivinicole multiculturale a zonei, într-o nouă dimensiune științifică și tehnologică. În prezent, Vinea Apoldia Maior deține cea mai mare plantație de viță de vie din județul Sibiu și produce peste 3.000 hl de vin anual, iar în paralel este dedicată învățământului și cercetării universitare. Profesorii și studenții sunt implicați în dezvoltarea de tehnologii moderne de cultivare a viei, de producție a vinurilor de calitate, de valorificare superioară a subproduselor vitivinicole și în dezvoltarea agroturismului.

Primele medalii pentru vinurile USAMV Cluj-Napoca

Participarea USAMV Cluj-Napoca la evenimente de importanță locală, regională sau națională este pusă în valoarea și prin prezentarea spre degustare sau vânzare a vinurilor din colecții. În scurta, dar apreciata istorie a Vinea Apoldia Maior sub patronajul USAMV Cluj-Napoca, mii de pasionați de vinuri, din diferite regiuni ale țării sau din străinătate, au apreciat eforturile de a oferi gusturile unice și aromate, create într-un concept unic: îmbinarea echilibrată între specialiștii în arta vinului și implicarea studenților, alături de profesori, în toate etapele de producție, prezentare și distribuție.

Rezultatele nu au întârziat să apară și la nivelul concursurilor din domeniul viticol, în România sau străinătate. Astfel, USAMV Cluj-Napoca a primit medalia de aur la CATAVINUM World Wine & Spirits Competition 2023 pentru Sauvignon Blanc 2022, respectiv tot medalii de aur la Vinarium International Wine Contest 2023, pentru Riesling Italian 2021, Sauvignon Blanc 2021 și Traminer Roz 2021.

Vinurile produse la Stațiunea viticolă Vinea Apoldia Maior se găsesc spre vânzare în magazinele USAMV Cluj-Napoca din campus (Calea Mănăștur nr. 7), la cel de la SCH (capăt str. Liviu Rebreanu), precum și la standul din incinta Iulius Mall.

FOTO

Colecția Aurum Terras, Colecția Academicum, Colecția Excelentia

Facebook: https://www.facebook.com/StatiuneaviticolaApoldiaMaior