VIDEO FOTO. Cea mai scumpă cafea din lume, vândută într-un restaurant din Cluj-Napoca. Cât e prețul și cum se prepară

Cea mai scumpă și exclusivistă cafea din lume, Kopi Luwak, se vinde la un restaurant din Cluj-Napoca, aceasta având un procedeu special de preparare. O ceașcă din această cafea costă 45 de lei, iar licoarea se obține în 5-7 minute, prin infuzie la rece.

Directorul restaurantului My Thai, cu specific thailandez din Cluj-Napoca, Lucian Tămaș, a declarat pentru Cluj24 că noua cafea are trecere în rândul clienților, în ciuda prețului.

Cea mai scumpă cafea din lume, vândută într-un restaurant din Cluj-Napoca. Cât e prețul și cum se prepară

”Cafeaua Kopi Luwak are un procedeu anume de prepare, prin infuzie la rece, cu un lapte condesat special. Aroma și gustul sunt deosebite.

Am adus această cafea la Cluj pentru că unul dintre investitorii restaurantului, pasionat de zona asiatică, a descoperit-o și a decis să o importe.

Clienții comandă noua cafea, aceasta nefiind una obișnuită, care se bea zi cu zi, dar are trecere”, a explicat Tămaș.

Potrivit acestuia, Kopi Luwak are aceleași calități ca orice altă cafea, diferența fiind de gust, mult diferit, unul de ciocolată.

Se bea fără zahăr sau miere

”Este foarte bună. Nu recomandăm să fie făcută sub formă de capucino.

De asemenea, nu necesită nici adaos de zahăr, miere sau îndulcitori. Noi încercăm să o promovăm în rândul clujenilor”, a precizat directorul localului.

Procedeu de preparare

”Se adaugă 10 gr de lapte condensat, cam 20 de gr de cafea Kopi Luwak, se adaugă 20 de ml de apă pentru infuzie, se așteaptă 10 secunde, după care se adaugă restul de apă fierbinte și se așteapă infuzia, care durează între 5 și 7 minute”, a explicat Andrei, barmanul restaurantului.

Acesta a subliniat că Kopi Luwak este mai aromată decât alte tipuri de cafea și este mai puțin amăruie.

Cum se obține Kopi Luwak

Kopi Luwak este produsă din cafea boabe care a fost parțial digerată de civeta de palmier indoneziană și apoi excretată.

Stratul exterior de boabe de cafea este îndepărtat în timpul procesării, iar boabele rămase sunt curățate înainte de a fi prăjite și consumate. Kopi Luwak are o aciditate scăzută, gust si aromă unice de ciocolată.

Având aciditatea scăzută, cafeaua nu provoacă probleme cu stomacul. Totodată, are și proprietăți antibacteriene.

Ce este ziveta de palmier

Ziveta de palmier sau pisica indoneziană este un animal arboricol care face parte din ordinul Carnivora, familia Viverridae. Este o specie comună în Asia unde populează regiunile cu păduri de foioase și mixte cu plantații din Indonezia, Filipine, Indochina, India, insulele Sulawesi, Palawan, Moluccas și China.

Poate fi întâlnită până la altitudini de până la 2400 m, fiind înrudită cu mangustele, dihorul, ratonul.

Ziveta de palmier este un animal omnivor, iar hrana sa constă în special din fructe – de cafea, smochine, ananas, mango, banane), dar și insecte și  viermi.