Rezășul și frecțiile cu țuică. Leacuri vechi din Ceaba, județul Cluj

Prunele se culeg pentru jinars sau țuică, cum i se mai spune, în momentul când sunt coapte bine.

Acum e perioada bună din an. Țuica se face și în zilele noastre ca în trecut, dar atunci aceasta mai era folosită și ca leac nu doar la băut.

Frecțiile cu țuică și rezășul. Leacuri vechi din Ceaba, județul Cluj

Prunele culese se depozitează în butoaie sau căzi, lăsându-le la fermentat din luna septembrie până în postu’ Crăciunului, arată specialiștii clujeni de la Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale (CJCPCT).

Atunci se duc la fiert, spune Aurelia Zegrean din satul Ceaba, judetul Cluj.

,,Când cistulești, poți să iei o jumătate de kil de țuică, să nu-i șcimbe culoarea, să n-o tulbure.

La țuica asta, prima care cură, i să zâce rezăș și să folosăște la frecții la om și la animale.

Dacă să love o vacă la v’ un pcicior, îi puneam cârpă cu rezăș și să vindeca. Îi tare bun pântru reomatism”, a arătat lelea Aurelia.

“Țuica de poame e ca un medicament”

Dar nu doar din prune se face jinars.

,,Se mai face țuică de poame, de mere, de pere, de dreță cum storci struguri, aceasta preparându-se la fel ca cea de prune, doar că iese cantitate mai mică.
Țuica de poame îi ca un medicament”, spune lelea Aurică, dar băută cu măsură, așă câte un păhărel.

Deci nu ca să te îmbeți, spune ea.

„Șî doctoru’ zâce că îi bună câte-o-ngițâtură să omoare microbii din corp, da nu să bei să gânești că te-mbeț’, c-atunci te-ai îmbătat cu tătu’. O vreme nu mai poț’ be”.

Foto: Foto: Strânsul prunelor/Șigău, jud. Cluj/Arhiva CJCPCT Cluj