FOTO. Daria gătește „vareniki”, colțunași ucraineni, într-un atelier TERAPEUTIC. Дар’я готує „вареники”, українські вареники

Asociația Cluj24 și Fundația Comunitară Cluj, cu sprijinul OXFAM, lansează de la 1 iunie campania ”Cluj pentru Ucraina”, al cărei scop este prezentarea refugiaților ucraineni stabiliți în județul nostru prin articole în limbile română și ucraineană.

Daria este de origine din Donețk iar la primul atac din 2014 a plecat în Kiev, fiind însărcinată. A născut 2 copii, dar au fost nevoiți să emigreze în România odată cu izbucnirea războiului în februarie 2022.

Ajunsă la Cluj-Napoca, Daria a participat la un atelier de terapie prin gătit în care au fost preparați „vareniki”, colțunași ucraineni.

„Îmi doresc nu doar să facem colțunași, ci și să interacționăm și să ne simțim bine. Vă voi explica, de asemenea care sunt beneficiile modelatului de aluat întrucât lucrul manual are un impact asupra relaxării creierului, din perspectivă emoțională”, a spus Daria.

Aceasta e foarte recunoascătoare că e înconjurată de oameni care o susțin în contextul neplăcut al războiului iar la Cluj a făcut cunoștință cu oameni care au întâmpinat-o cu drag.

E coach și lucrează cu subconștientul oamenilor prin intermediul diferitelor desene, cărți cu semnificații și alte asemenea. Nu e bucătar de specialitate, dar e un domeniu care îi place mult.

Ajunsă în România s-a întrebat ce ar putea să facă mai departe, dat fiind că cei din Ucraina beneficiază de serviciile sale gratuit.

„Un om nu ar trebui să se ocupe de o singură activitate, altfel nu s-ar descurca în astfel de situatii. Văzând interesul oamenilor pentru gătit, am hotărât să mă ocup de partea asta, îmbinând lucrul cu oamenii”, adaugă ea.

A gătit o rețetă autentică de „vareniki”, în România cunoscuți drept „colțunași”, cot la cot cu femei clujence și ucrainence.

Au fost și persoane care au gustat pentru prima oară acest fel de mâncare.

Vareniki este un preparat faimos al bucătăriei ucrainene. Se prepară, de obicei, cu umplutură de cartofi, brânza sărată sau chiar varză. Se întâlnește și varianta dulce cu cireșe ori vișine.

„Le-am găsit pe un grup de suport al ucrainenilor și am venit cu inițiativa de a le ajuta să se integreze. Ideea cu colțunașii a pornit de la faptul că multe mame vin cu copiii și nu e ca într-o vacanță.

Stau pe o perioadă nedeterminată, nu știu când se vor întoarce, și atunci am încercat să găsim activități prin care să implicăm mămicile astfel încât să se simtă susținute, să își găsească prieteni, să nu se simtă singure”, au spus organizatorii pentru Cluj24.

Daria consideră că există trei niveluri ale stării de spirit.

„Cel mai înalt este pentru a supraviețui în condiții extreme. Cercetările au arătat că omul este tot timpul în această stare de alertă, de aceea oamenilor le este greu să se relaxeze sau să reacționeze sănătos la diferiți factori în perioade foarte dificile ca acestea.

Prin urmare, activități precum frământatul aluatului, croșetatul, coloratul și alte asemenea, ne ajută să ne concentrăm într-un punct și să ne deconectăm, să intrăm într-o stare de repaus”, a explicat refugiata din Ucraina.

Participantele au gătit cot la cot și au mâncat împreună, schimbând idei și simțindu-se bine.

*** *** *** *** *** *** *** *** ***

Дар’я готує „вареники”, українські вареники, в ТЕРЕПЕВТИЧНІЙ майстерні

Дар’я родом з Донецька і під час першого нападу в 2014 році виїхала до Києва, будучи вагітною. Вона народила двох дітей, але з початком війни в лютому 2022 року їм довелося емігрувати до Румунії.

Прибувши до Клуж-Напоки, Дар’я взяла участь у кулінарному терапевтичному майстер-класі, на якому готували «вареники», українські вареники.

«Хочу не тільки готувати вареники, а й спілкуватися та відчувати себе добре. Я також поясню переваги ліплення тіста, оскільки ручна праця впливає на розслаблення мозку з емоційної точки зору», – розповіла Дар’я.

Вона дуже вдячна за те, що її оточують люди, які підтримують її в неприємному контексті війни, а в Клужі вона зустріла людей, які прийняли її із задоволенням.

Вона тренер і працює з підсвідомістю людей через різноманітні малюнки, книжки зі значеннями тощо. Вона не кухар-спеціаліст, але це сфера, яка ій дуже подобається.

Прибувши до Румунії, вона подумала, що їй робити далі, враховуючи, що в українці її послугами користуються безкоштовно.

«Людина не повинна займатися однією діяльністю, інакше вона б не впоралася з такими ситуаціями. Побачивши інтерес людей до кулінарії, я вирішила подбати про цю частину, поєднуючи роботу з людьми», – додає вона.

Вона приготувала аутентичний рецепт «вареників», відомих у Румунії як «colțunași», пліч-о-пліч з жінками з Клужа та України.

Були й люди, які скуштували цю страву вперше.

Вареники – відома страва української кухні. Зазвичай її готують з начинкою з картоплі, соленою бринзою або навіть капусти. Є також солодкий варіант з чирешнею або вишнею.

«Я знайшла їх у групі підтримки українців і виступла з ініціативою допомогти їм інтегруватися. Ідея з варениками виникла з того, що багато мам приїжджають з дітьми і це не так, як канікули.

Залишаються на невизначений термін, не знають коли вони повернуться, і ми намагалися знайти заходи, щоб залучити матерів, щоб вони відчували підтримку, знайшли друзів, та не почувалися самотніми», – розповіли організатори для Cluj24.

Дарія вважає, що є три рівні настрою.

«Найвище – це вижити в екстремальних умовах. Дослідження показали, що люди завжди перебувають у цьому стані пильності, тому людям важко розслабитися або здорово реагувати на різні фактори в такі важкі часи, як цей.

Тому такі заняття, як замішування тіста, в’язання гачком, розфарбовування тощо, допомагають нам зосередитися на точці та відключитися, увійти в стан спокою», – пояснила біженка з України.

Учасники готували пліч-о-пліч та їли разом, обмінюючись ідеями та почуваючись добре.

(Un proiect al Asociației Cluj24 și Fundației Comunitare Cluj, susținut de OXFAM).