Connect with us

ACTUALITATE

VIDEO FOTO. De la PITĂ la PALINCĂ. SlanăFest, locul unde rețetele TRADIȚIONALE și porcul cu cel mai mic COLESTEROL se întâlnesc

Publicat


A zecea ediție SlanăFest are loc pe terasa Bulgakov Café din Cluj-Napoca în acest sfârșit de săptămână. Mai mulți producători de mezeluri, brânzeturi și alte alimente tradiționale au participat la eveniment.

„Începând de vineri la prânz și până duminică seara așteptăm tot publicul doritor la un târg al produselor locale tradiționale ca să-și facă provizii îndestulătoare din variate feluri de slănină, șunci, brânzeturi savuroase și numeroase alte delicatețuri”, anunță organizatorii.

Potrivit lui Kovacs Ferenc de la Bulgakov Café, la ediția aceasta au participat în jur de 10-15 producători.

„La concurs vin alți oameni, noi încurajăm să vină civili, nu persoane din cadrul unor firme, nu vrem să fie un concurs între marii producători”, spune el.

Ediția a X-a propune un concurs pentru o gamă mai largă de mezeluri, nu doar slănină, unde transparența este garantată.

„Sunt jurat de 10 ani, mulți dintre participanți mi-au devenit prieteni și nu ar fi ok să știu ale cui sunt produsele, mai exact. Prin urmare, sunt anonime, nu ni se precizează din partea cărui producător vin”, explică bărbatul.

Regele Ciolanelor este prezent și anul acesta la SlanăFest.

„Cu toții îl apreciem pentru constanța sa în ceea ce privește calitatea produselor. E un om serios și muncitor”, completează el.

Pâine pe vatră și cozonaci

Vizitatorii pot cumpăra pâine de casă integrală, cozonaci și alte bunătăți de patiserie.

Prețul per kilogram la pâine este de 10 lei, iar un cozonac costă 50 de lei.

„Avem cozonaci cu nucă, pâine albă de casă, făcută pe vatră, în cuptor cu lemne și pâine integrală. 70% e integrală și 30% e faină albă”, spune vânzătorul.

Calitatea pâinii este un record despre care un prieten de-al său, Dan Limbășan, va povesti mai multe.

Mezeluri tradiționale de la Mangalița

Echipa Mangalița de la Racovița s-a prezentat cu produse făcute după rețetele tradiționale ale bunicilor. Cele afumate sunt făcute în afumătoare cu lemn de fag, fum rece și fum cald.

„Toate produsele sunt din Mangalița. Mulți ne-au spus să ne extindem, la Cluj ne-au cerut și magazin, dar în momentul în care o faci industrial, se pierde calitatea.

Noi lucrăm natural, nu punem aditivi și dorim să rămânem așa. Avem cârnați, dintre care cei ușor picanți, cu chilli, merg foarte bine pe grătar.

Slănina afumată e cu sare și boia dulce, mai avem și ciolan, piept – celebrul kaiser, cum e cunoscut în comerț – dar și untură, pate de ficat, șoric de porc și alte semenea”, spune un reprezentant.

90 de zile de făcut cârnați și 6 săptămâni de slănină

Cârnații premium nu au lipsit, prețul per kilogram fiind de 100 de lei.

Aceștia au fost ținuți 90 de zile într-o cămară rece, la uscat.

„Se taie subțire și se mănâncă așa. Poate fi folosit și la sandwich-uri”, completează el.

Slănina neafumată a fost ținută 6 săptămâni într-o saramură cu varză, boabe de muștar, de piper, sare, cimbru, mărăr rozmarin și alte condimente.

No photo description available.

Porcul cu cel mai mic colesterol

Potrivit spuselor sale, la Mangalița este un tip de porc cu cel mai mic colesterol, atestat internațional, care e renumit pentru carnea roșiatică.

„Ei cresc în formă liberă, în coteț doar dorm, deci se mișcă foarte mult. Slănina e groasă. Următorul e porcul vietnamez, din punct de vedere al colesterolului”, spune bărbatul.

Predominanți în crescătorie sunt porcii Mangalița, care au păr lung și creț.

Dan, crescătorul de la Mangalița: „Respectăm rețetele bunicilor, din secolul trecut”

Dan Limbășan împărtășit cu Cluj24 mai multe despre activitatea pe care o desfășoară în calitate de crescător la Mangalița de la Racovița. Fiind foarte pasionat, pe lângă Drept, a absolvit Facultatea de Agronomie de la București, având și un Master în alimentație publică și agro-turism.

„Sunt crescător de 10 ani, de 9 ani procesez și fac asta cu pasiune. Niciodată nu mă abat de la rețetele pe care le-am moștenit de la bunicii mei din secolul trecut, nici de la calitate sau de la procesul tehnologic, care e unul mai greoi față de produsele făcute industrial.

Nu voi renunța la celebra afumătoare cu fum cald și fum rece”, povestește acesta.

Produse livrate la domiciliu. Calitate recunoscută la nivel european

Face parte din Federația Producătorilor de Produse Tradiționale din România, iar de la data de 1 decembrie 2020, a deschis un magazin nou al Mangaliței de la Racovița, unde urmează să introducă opțiunea de comenzi online.

Acolo vinde lapte de măgăriță, brânzeturi, preparate din pește, vinuri, sucuri procesate natural, conserve, gemuri și multe altele.

Dintre produsele sale, 6 sunt atestate ca produse tradiționale și 12 sunt atestate pe scheme de calitate, aspecte recunoscute la nivel european.

Limbășan nu a ezitat să-și laude colegii, povestind despre cum pâinea colegului său Maftei a ajuns la cel mai mare târg de alimentație din lume, ținut în fiecare ianuarie la Berlin și vizitat de aproximativ 500 de mii de oameni din toată lumea.

„Pâinea lui rezistat senzațional timp de 10 zile”, precizează crescătorul.

Îi place să participe la evenimente cu astfel de tematici, mai ales alături de un prieten de-al său care l-a însoțit și la SlanăFest, deși are o altă profesie.

Participanți cu diplomă

Gâscă Aurora, participantă veche în cadrul SlanăFest, a revenit și anul acesta cu produse de carmangerie. Diplomele sale din anii anteriori au fost expuse în dreptul standului.

Aceasta a obținut locul I la concursul de Produse Tradiționale de Carmangerie organizat de festival în mai mulți ani la rând.

Brânzeturi de la clujeni

De la SlanăFest nu au lipsit nici brânzeturile producătorilor clujeni Caseus.

„Am aici brânzeturi maturate de două feluri, Trapist și Gouda. Doar din lapte de vacă produc și le maturez 3-4 luni sau și mai mult”, spune reprezentantul.

Trapistul este 86 de lei pe kilogram, iar Gouda 90. Nu este prima dată când Caseus când participă la SlanăFest.

„Primul târg la care am participat a fost acum 3 ani”, adaugă el.

Atelierul se află în satul Gheorghieni din județul Cluj.

Săpunuri naturale, lumânări și spume de corp

La târg a participat și o reprezentantă a Mindig Kecsketejes szappan, brand de cosmetică și îngrijire personală din Miercurea Ciuc, unde principalele produse au fost săpunuri, lumânări, sare de baie, spume de corp hidratante și alte asemenea.

„Eu am altă meserie dar mă ocup și de realizarea acestor produse, fiind pasionată. Uneori fac săpunuri, alteori diverse creme hidratante, în funcție de ce mă inspiră în momentele respective”, spune aceasta pentru Cluj24.

Printre produsele puse spre vânzare, se numără și un săpun natural potrivit pentru cei cu piele sensibilă, care conține lapte de capră de țară și ulei de măsline. Un alt săpun benefic tenului este cel  cu eucalipt, care ameliorează acneea.

Alte arome folosite sunt lavanda, cafea, scorțișoară, gălbenele, nelipsind nici cele fructate.

Dulciuri și băuturi alcoolice

Pe lângă mezeluri, cosmetice naturale și brânzeturi, s-au alăturat producători de dulciuri și de băuturi alcoolice, astfel că vizitatorii pot achiziționa ciocolată de casă artizanală, miere, turtă dulce, dulceață și siropuri, precum și vinuri, vișinată, afinată sau pălincă.

Urmărește știrile Cluj24.ro pe Google News



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


CLUJUL PENTRU TOȚI - Ai o propunere pentru un Cluj mai bun? Ai o problemă în zonele în care îţi trăieşti viaţa? Semnalează-ne-o! Trimite mesajul tău pe email prin ACEST FORMULAR, Whatsapp sau pe Facebook messenger




Comenteaza

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Publicitate

EVENIMENT

FOTO. Târgul de Cariere Cluj-Napoca: Peste 3.000 de vizitatori în două zile. Locuri de muncă la 31 de firme

Publicat

cariere

Târgul de Cariere s-a încheiat la Cluj-Napoca, oferind pasionaților de tehnologie, industrie și diverse domenii profesionale șansa de a accesa peste 2.000 de locuri de muncă disponibile în cadrul a 31 de firme. La târg au participat, în cele două zile, miercuri și joi, peste 3000 de persoane.

Evenimentul s-a desfășurat la centrul comercial VIVO, accesul fiind gratuit.

Printre angajatorii prezenți s-au numărat Stada, Steelcase, Alstom, Emerson, E.ON, Raiffeisen Bank, Romstal, Zollner și Hillo Group.

Târgul de Cariere a inclus o experiență VR (Realitate Virtuală) care a permis vizitatorilor să exploreze noi medii de muncă și să trăiască interacțiuni inovative cu viitori angajatori într-un mod captivant și interactiv.

Locuri de muncă la companii străine

Zollner, lider în fabricația electronică integrată, a oferit, de exemplu, oportunități pentru ingineri electroniști în domeniul testării plăcuțelor electronice, dar și pentru specialiști în energetică industrial și construcții civile.

”Compania pune accent pe dezvoltarea continuă, oferind școlarizare și formare la locul de muncă, pentru ca fiecare angajat să se simtă pregătit și încrezător în rolul său”, au spus reprezentanții companiei.

De asemenea, Hillo Group, un jucător important în producția de componente auto, și-a prezentat oferta de locuri de muncă în domeniul marketing-uluiși leadership-ului, cu salarii attractive și posibilitatea de a alege între programele shorter, middle sau long, adaptate experienței și nivelului de educație al candidaților.

Feedback pozitiv de la angajatori

”Feedback-ul angajatorilor a fost unul pozitiv, aceștia afirmând că au găsit candidati relevanti pentru joburile disponibile si, totodata, au apreciat si faptul ca au avut loc si diverse activitati interactive (quiz-uri cu premii, competitii de gaming sau un workshop de dezvoltare profesională) care au facut ca participantii la eveniment sa petreaca mai mult timp la târgul de cariere”, au spus organizatorii evenimentului.

Următorul târg de cariere va avea loc la Cluj-Napoca în toamnă, în lunile octombrie sau noiembrie.

Larisa Coca

Citește mai departe
Publicitate

EDUCATIE

FOTO. Când copiii lasă deoparte telefoanele mobile. Târgul de carte ”Avramiștii” la Liceul Teoretic ”Avram Iancu” Cluj-Napoca

Publicat

De

carte

Sute de cărți care mai de care mai interesante, zeci de zâmbete și ochi veseli și curioși, copii plini de entuziasm, toate acestea au făcut ca cea de-a III-a ediție a Târgului de carte ”Avramiștii” de la Liceul Teoretic ”Avram Iancu” din Cluj-Napoca, să fie una memorabilă.

”Ca să se întâmple ceva într-o poveste eroul trebuie să se ducă. Asta ne-a spus scriitorul Florin Bican, invitatul nostru special al <<Târgului de carte pentru copii cu drag de carte>>, unde ne-am bucurat de momente minunate alături micii noștri scriitori, care mai de care mai creativi și ingenioși si am primit povețe pline de har de la marii scriitori.

carte

Ne-am bucurat tare mult sa-l avem alături de noi pe Vasile Flueraș, omul de la care a pornit acest târg de carte și care ne-a explicat importanța scrisului, dar și neajunsurile vieții fără scris.

Apoi, Alina Oancea, cu vocea ei plină de alinare ne-a povestit cum să ne luăm ideea mereu cu noi, sa o îmbogățim, să o creștem cu multă iubire și răbdare și să-i dăm aripi iar, în final, scriitorul Florin Bican ne-a purtat departe, până în copilăria lui  și am aflat cum au luat naștere poveștile…. Poveștile unde Eroul se duce și scormonește imaginația micilor demiurgi”, a spus bibliotecar Ana-Maria Ruța.

Copiii au lăsat deoparte telefoanele

De asemenea, în cadrul evenimentului vocile cristaline ale corului de copii i-au plimbat prin lume pe cei prezenți și i-au chemat în lumea cuvintelor, a vibrațiilor  și a bucuriei.

”Scopul târgului nostru a fost atins din plin. Ne-am propus să găsim cele mai eficiente modalitati de stimulare a interesului elevilor pentru lectură și carte. Copiii au petrecut mai mult timp în preajma cărților, au citit, au lucrat în echipă și au scris propriile cărți.

Într-o lume invadată de tehnologie, copiii sunt acaparati  de jocurile virtuale, de telefoane și nu mai au răbdare să stea cu o carte în mână, să citească în liniște și să scrie povești.

Încercăm să le dezvoltăm iubirea față de lumea magică a poveștilor, de farmecul din spatele cuvintelor și citind mult își vor dori să scrie și ei, poate, propria poveste. Lucru care în școala noastră  și a partenerilor noștri, s-a întâmplat. Așadar, le mulțumim ca s-au alăturat proiectului  nostrum”, a spus și prof. inv. primar Liana Pop, care a adus mulțumiri partenerilor de la Liceul Teoretic “Nicolae Bălcescu” și de la Școala Gimnazială “Ioan Bob”.

Citește mai departe

EVENIMENT

FOTO. ACCIDENT la limita dintre Cluj și Bihor. Un autoturism și două camioane, IMPLICATE. Bărbat de 70 de ani, DECEDAT

Publicat

accident

Un grav accident de circulație a avut loc, vineri, la limita dintre județele Cluj și Bihor. Au fost implicate două camioane și un autoturism. Din păcate, un bărbat de 70 de ani a decedat.

„Pompierii din cadrul Detașamentului Huedin au intervenit în sprijinul pompierilor din cadrul ISU Bihor, în urma unui accident rutier petrecut în apropierea limitei între județele Cluj și Bihor, pe DN 1 E60.

FOTO. ACCIDENT la limita dintre Cluj și Bihor. Un autoturism și două camioane, IMPLICATE. Bărbat de 70 de ani, DECEDAT

La fața locului s-au deplasat o autospecială cu modul de descarcerare, un echipaj SMURD, precum și elicopterul SMURD Jibou.

Echipajele din cadrul ISU Bihor au acționat pentru extragerea bărbatului, rămas încarcerat într-un autoturism intrat în coliziune cu două autocamioane, dintre care unul era staționat pe marginea carosabilului. Bărbatului, în vârstă de aproximativ 70 de ani, i s-au aplicat mai bine de o oră manevre de resuscitare de către echipajele medicale prezente la fața locului, însă fără a-i putea readuce semnalele vitale.

Șoferii celor două autocamioane nu au solicitat consult medical”, a transmis ISU Cluj.

Citește mai departe

EVENIMENT

Un clujean a SLĂBIT 15 kg după un post negru de 21 de zile doar cu apă. Ce spun SPECIALIȘTII nutriționiști

Publicat

legume 1

Un clujean a slăbit 15 kg după ce a ținut un post negru timp de 21 de zile, doar cu apă. O fi bine, o fi rău? Care este părerea medicilor despre acest lucru?

Comparativ cu alte popoare, românii nu sunt neapărat supraponderali. E adevărat, rata obezității a crescut și la noi, dar dacă stai analizezi cam ce „crăpelnițe” se fac, nu doar de sărbători, nu te mai miri. Treptat, food porn a depășit porn hub ca vizualizări pe rețelele sociale. Când simte c-a sărit calul în ceea ce privește kilogramele, românul încearcă fel de fel de diete ori recurge la măsuri extreme, cum ar fi postul negru.

Sărbătorile religioase, Crăciunul și mai ales Paștile, sunt ocazii de a ține post, pentru „purificare sufletească și curățenia trupului”, după cum se spune la biserică. Atenție, însă, totul trebuie făcut cu măsură. Excesele pot avea efecte dăunătoare organismului.

Un clujean a SLĂBIT 15 kg după un post de 21 de zile doar cu apă. Ce spun SPECIALIȘTII nutriționiști

Cătălin Priscorniță, un cunoscut om de afaceri clujean, a ținut un post negru de 21 de zile, perioadă în care a consumat doar apă. La finalul acestui post a slăbit 15 kg. Iată, în continuare, experiența sa împărtășită pe Facebook:

„Azi se fac 21 de zile de cand n-am mancat si n-am baut nimic decat apa.

Primul post cu apa l-am facut anul trecut, cu durata de 10 zile la o manastire din Moldova. De departe este cea mai puternica terapie pe care am facut-o pana la 40 de ani si am facut destul de multe pana acum.

Diferenta dintre post si fasting, este ca postul are un scop si o implicatie spirituala care se manifesta prin rugaciune, curatarea sufletului si linistirea mintii si poate fi insotit de un obiectiv.

Fastingul fara mancare, doar cu apa, poate fi dus de un om 5-10 zile, de acolo incolo ai nevoie de forta divina sa depasesti provocarile de pe drum, astfel poti sa ajungi si la peste 40 de zile de post.

Postul cu apa este de fapt autofagie

Premiul Nobel a fost castigat de japonezul Yoshinori Oshumi in 2016, cercetator specializat in biologie celulara. Acesta a demonstrat beneficiile acestei terapii cu impact in organsim, respectiv, distrugerea celulelor bolnave, imbatranite, canceroase.

Practic prin autofagie te vindeci de orice. De la depresie, anxietate, diabet, tensiune arteriala, probleme de diverse organe, dependente de alcool fumat, droguri, escapisme de orice fel, pana la vindecarea 100% a cancerului. Cam orice boala pe care o avem. Totodata grasimea excedentara de pe ficat, artere, vene, burta si pe unde mai este, se topeste. Corpul primeste energie din tot ce distruge.

In functie de durata postului toate cele de mai sus se vindeca complet. De exemplu adictiile in 7-12 zile, diabetul aproximativ 15-20 de zile, cancerul 30-40 de zile in functie de cat este de avansat.
La chimioterapie, tratamentul distruge atat celulele bune cat si rele, in postul cu apa, doar ce-i rau. Asta-i frumusetea.

Anul trecut cand am fost la tabara de post erau aproximativ 100 de oameni, majoritatea cu boli grave si o buna parte dintre ei cu cancer in ultima faza trimisi de doctori acasa sa moara. Ca ultim efort au inceput sa posteasca. Multi dintre ei s-au vindecat complet.

Practic iti dai viata inapoi 10-15-20 de ani in functie de cat de lung este postul.

Cum a fost experienta?

Primele 2 zile am fost in sevraj, corpul imi cerea de mancare, se razvratea, stari de usoara ameteala, slabicine si irascibilitate.

Incepand cu a treia zi, corpul a intrat in autofagie si n-am mai simtit foamea decat pofte. Pofta de mancare simpla: orez fiert gol, un mar, biscuiti, muraturi, mamaliga, slanina, etc.

Cu fiecare zi trecuta, nivelul de energie a crescut astfel incat prin ziua 7-8 eram pe baterii. Acuitatea mentala extraordinara, liniste in suflet, am inceput sa vad in oameni nu sa ma uit la oameni, sa simt energii subtile, conectat si prezent si la tot ce ma inconjoara.

In ziua a-13-a am avut o cadere atat mentala cat si fizica si cred ca si sufleteasca. Am inceput sa am ganduri negre cu privire la ce fac. Ba mai mult eram chiar incurajat din exterior de persoane care ma iubesc, ca poate ar fi bine sa ma opresc si sa fac alta data 21 de zile.

In acea dimineata am mers in parc cu familia si am stat o ora cu fata la soare. Si in timp ce am facut aceasta meditatie am simtit in mine o putere divina care ma cuprindea in tot corpul. L-am simtit pe Dumnezeu cum lucreaza in mine si ma intareste. In acel moment am zambit si am stiut 100% ca nu sunt singur ci impreuna in acest post.

Au mai fost momente de slabiciune dar foarte putine si de scurta durata.
In postul cu apa dormi devreme si visezi intens si ti minte visele perfect.

Pe durata a celor 21 de zile am muncit in fiecare zi, 8-10 h, aproximativ 15 intalniri pe zi. Totodata am gatit pentru familie aproape in fiecare zi.

Dupa ziua a-10-a nu mai ai nici pofte decat sporadic

Ma opresc aici. Mi-am atins obiectivul.
Principalele beneficii pe care le simt si vad sunt:
-consolidarea relatiei cu Dumnezeu
-cresterea constiintei de sine
-asezarea sufletului in matca
-putere si acuitate mentala
-detoxifierea profunda a organismului pe toate canalele. (De prin ziua 8 nu mai miros a transpiratie, nu ma mai dau cu deodorant, ma spal cu apa).
-am dat jos aprox 15 kg. Diferenta este ca slabesti frumos, desi nu eram supraponderal.
Ca sa consolidez ce am facut, de maine incep o revenire lenta tot de 21 de zile. O sa mai slabesc cateva kg.

Primele zile doar apa de pe legume fierte, si usor usor introduc hrana solida.

Schema este ca in postul cu apa nu trebuie sa scada IMC-ul (indicele de masa corporala) sub 18,5.
Daca esti peste poti sa duci. Sigur trebuie sa inveti sa-ti asculti corpul si sa simti cat duce.

De ce am impartasit cu voi?

Ca raul sa se manifeste este suficient ca binele sa nu faca nimic.
Daca o persoana din cei care citesc mesajul are suficienta determinare si motivatie sa faca post, ii spun in privat detalii importante de tinut cont.
Nu recomand daca nu ai mai facut decat maxim 7 zile.
Urmatorul meu obiectiv este postul cu apa de 40 de zile.

Dumnezeu ne vrea bogati si sanatosi, nu saraci si bolnavi!”, a scris Cătălin Priscorniță pe pagina sa de Facebook.

Ce spun specialiștii

Cluj24 a cerut și părerea unui specialist despre postul negru prelungit. Este vorba de dr. Adrian Copcea, Medic primar Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice de la Centrul Medical Asteco din Cluj-Napoca.

dr adrian copcea

„Datele privind postul în diferite variante sunt în general pozitive, mai ales versiunile de post intermitent (care înseamnă alternarea unor zile de post cu zile cu alimentaţie normală sau un orar limitat pentru alimentaţie, de exemplu 8 ore, cu restul de 16 ore fără alimente).

Acest tip de post are efecte pozitive pe regenerarea celulară şi pe autofagie (curăţarea/reciclarea resturilor din reacţiile chimice). Versiunile cu post prelungit sunt mai puţin studiate, in general limita de siguranţă e de 2-3 zile de post prelungit, mergând până la 5-7 zile în cazul unor persoane fără probleme de sănătate.

„Riscul major ţine de aritmiiile cardiace”

Acest tip de post se poate face în siguranţă dacă e dublat de vitamine şi minerale şi se face în mod periculos dacă nu conţine vitamine şi minerale, în special sodiu şi potasiu. În varianta în care o persoană îşi propune să facă post de mai mult de 2-3 zile e recomandată supravegherea medicală şi evaluarea eventualelor riscuri.

Riscul major ţine de aritmiiile cardiace, dincolo de partea uzuală de simptome (scăderea energiei, scăderea tensiunii arteriale, crampe musculare etc.). Adeseori persoanele care aleg o astfel de formă de post tolerează un grad de simptome neplăcute pe perioada trecerii de la metabolismul normal la cel alternativ care are loc în post, şi care practic înseamnă comutarea corpului spre sursele de energie interne: el va utiliza pentru funcţionarea normală rezervele de substanţe din corp.

„Vitamina C şi vitaminele B nu se stochează în corp”

Pentru energie se va utiliza grăsimea, iar metabolismul general va trece de la glucoză la corpi cetonici (adică va funcţiona pe bază de grăsimi, eliberate din rezervele din corp), iar pentru reacţiile chimice va lua o parte din vitaminele necesare din depozite (vitaminele liposolubile, A,D,E,K din ţesutul gras) iar alte vitamine şi minerale din ţesuturi, spre exemplu potasiul şi fosforul vor fi luate din muşchi şi oase.

post

Vitamina C şi vitaminele B nu se stochează în corp, fără ele se poate rezista în condiţii bune câteva zile spre 1-2 săptămâni. În general corpul rezistă câteva zile fără probleme fără majoritatea micronutrienţilor, dar cei implicaţi în echilibrele hidroelectrolitice e obligatoriu să fie aduşi separat, sub formă de săruri şi alte versiuni de vitamine/minerale.

„Duratele rezonabile de post negru sunt de ordinul 2-3 zile pentru persoanele sănătoase”

Un risc major la posturile care depăşesc 3-5 zile e sindromul de alimentare, care se manifestă la reluarea alimentaţiei, în special la reluarea carbohidraţilor. Insulina, un hormon care este redus pe perioada postului, va fi produsă din nou odată cu realimentarea, iar unul din efectele ei e stimularea pătrunderii în celule a glucozei dar şi a electroliţilor, în special a fosforului, potasiului şi magneziului, ceea ce va goli sângele de aceste substanţe, iar mai departe hipofosfatemia, hipopotasemia şi hipomagneziemie (adică nivelurile scăzute în sânge) pot produce complicaţii severe, uneori mortale: tulburări de ritm cardiac, spasme, convulsii, edem pulmonar, stop respirator etc.

Din acest motiv duratele rezonabile de post negru sunt de ordinul 2-3 zile pentru persoanele sănătoase. Posturile mai lungi de 5-7 zile sunt un risc major pentru sănătate în cazul persoanelor cu boli, aceste intervenţii pot fi făcute în siguranţă doar cu supraveghere medicală şi monitorizarea electroliţilor.

Există un caz în medicină cu un post de 382 de zile care s-a derulat cu succes, cu monitorizarea periodică a nivelurilor de sodiu, potasiu, fosfaţi şi a altor substanţe extrem de importante în postul prelungit. Acest caz este la o persoană cu un grad avansat de obezitate şi care a luat, în paralel cu postul negru, suplimente bine dozate de electroliţi, sub monitorizare medicală (analize de sânge, electrocardiogramă).

„Posturile peste 7 zile sunt un risc asumat al persoanei care îl face”

În cancere este imoral un astfel de post prelungit fără supraveghere, având în vedere riscurile, medicii nu vor recomanda niciodată o astfel de intervenţie în afara unui cadru etic (cum ar fi o cercetare medicală corect îndrumată şi supravegheată).

Conform cu datele ştiinţifice actuale, diferite versiuni de post intermitent sunt sigure, în special versiunea cu o zi de post negru pe săptămână sau, eventual două, şi variantele de restricţie de orar (dar alimentaţie zilnică) iar posturile cu zile succesive pot merge pe două trepte: cea de 2-3 zile care poate fi sigură şi cea de până la 5-7 zile care e deja cu riscuri.

Posturile peste 7 zile sunt un risc asumat al persoanei care îl face, un risc rezonabil dacă există un aport corect de electroliţi şi o realimentare treptată care să prevină riscurile sindromului de realimentare”, a spus dr. Adrian Copcea.

Citește mai departe
Publicitate
Publicitate

Știri din Ardeal

Publicitate

Știri din Alba

Publicitate
Publicitate
Publicitate