Connect with us

CULTURA

1 Decembrie, istorie și tradiție. Mâncărurile autentice românești. Care e cea mai populară ciorbă și cum a apărut coliva

Publicat


mancare

De 1 Decembrie, ziua Marii Uniri, românii privesc înapoi către istorie, iar strâns legată de aceasta este tradiția, care vine cu preparate ce au dus numele României și în străinătate. Fie că vorbim de sarmale, mici, piftie, pâine cu maia, tochitură, tocăniță, iahnie de fasole, mămăligă, mucenici sau poale-n brâu, atât românilor, cât și turiștilor le place să se delecteze cu meniuri tradiționale, iar cu ocazia Zilei Naționale, Cluj24 trece în revistă câteva dintre acestea.

„Gastronomia românească este renumita pentru preparatele sale. Unii spun că nu avem tradiție, căci popoarele care au intrat în contact cu noi și-au pus amprenta asupra bucatelor sau a modului de preparare. Chiar dacă ar fi așa, noi ne mândrim cu tot ceea ce ne reprezintă, cu istoria și cultura noastră”, împărtășește o bucătăreasă pe divainbucatarie.ro.

Aperitivele se înnoiesc cu trecerea timpului

Aperitivele precum toba, caltaboșul, cârnăciorii, brânzeturile și șunca au fost dintotdeauna prezente pe mesele românilor de sărbători. Cu timpul, printre acestea și-au făcut loc și salatele, crochetele și alte preparate mai noi care completează platourile festive.

„Fie că era o aniversare, nuntă, botez sau parastas, fie că masa în familie era unul din momentele importante, aperitivele și-au făcut loc pentru a da startul meselor”, adaugă bucătăreasa.

Cea mai populară ciorbă din România

La fel ca mulți alți colegi de breaslă, aceasta consideră că cea mai celebră dintre ciorbele românești este cea de fasole cu afumătură.

Alte ciorbe tradiționale foarte apreciate sunt cea rădăuțeană, de perișoare, de potroace, de lobodă și de burtă. Cea din urmă fie este foarte îndrăgită, fie nu se regăsește niciodată pe mesele românilor, părerile împărțindu-se de la o extremă la alta.

Felul doi la români

Mergând mai departe, la felul doi, bucătăria românească este foarte versatilă. Totuși, cel mai des se gătește cu carne de porc și de pasăre, preparatele mai rar întâlnite (sau mai costisitoare) fiind cele din vită, pește sau miel.

În oricare dintre situații, sărbătorile religioase au influențat mesele festive pe teritoriul României, astfel că de Crăciun se mănâncă porc, de Paște miel și așa mai departe. În restul timpului, românii se delectează cu grătare, tochitură, preparate la ceaun, ostropel, tocăniță, ardei umpluți, varză a la cluj, ficăței, din categoria meniurilor tradiționale, existând rețete care și mai care.

La felul doi, de obicei nu lipsesc nici garniturile, salatele și, după preferințe, sosurile.

Desertul mult iubit de români, dar controversat

După o masă bogată, se face loc și pentru un desert. Aici, preparatele renumite în țară sunt: papanașii, mucenicii, poalele-n brâu, cozonacul și pasca. Deși coliva are conotații negative, rămâne un desert îndrăgit de români.

Coliva se prepară din grâu sau orz, fiind decorată adesea cu biscuiți răzuiți și alte ornamente găsite în comerț. Se face pentru a se da de pomană la parastase și înmormântări, fiind o „ofrandă adusă de credincioși la biserică spre sfințire, în cinstea sfântului zilei, în ziua onomastică a cuiva sau pentru ușurarea sufletelor celor răposați, de păcate și scoaterea lor din osânda veșnică”, conform Wikipedia.

De obicei, se aduce la biserică împreună cu o sticlă de vin, urmând să fie sfințite. Această tradiție se pare că datează de la 50 de ani de la moartea Sfântului Teodor Tiron, când împăratul Iulian Apostatul a ordonat guvernatorului din Constantinopol să stropească toate proviziile din piețele de alimente cu sângele jertfit idolilor, în prima săptămână a Postului Mare, în semn de batjocură pentru creștini.

„Sfântul Teodor, apărându-i în vis Arhiepiscopului Eudoxie al Constantinopolului (360-370), i-a poruncit acestuia să-i anunțe pe creștini să nu cumpere nimic din piață, ci mai degrabă să mănânce grâu fiert cu miere (coliva). Nu mult după aceasta, sărbătoarea Sfântului Mare Mucenic Teodor a fost rânduită în calendar în prima sâmbătă a Postului Mare. De atunci și până astăzi, în prima sâmbătă a Postului Mare, se face pomenirea morților și pomenirea Sfântului Teodor Tiron”, se mai arată pe site.

Românii au integrat și alte bunătățuri printre deserturile autentice, precum turta dulce, plăcintele de tot felul, salamul de biscuiți și prăjiturile care s-au diversificat din ce în ce mai mult odată cu trecerea anilor.



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


CLUJUL PENTRU TOȚI - Ai o propunere pentru un Cluj mai bun? Ai o problemă în zonele în care îţi trăieşti viaţa? Semnalează-ne-o! Trimite mesajul tău pe email prin ACEST FORMULAR, Whatsapp sau pe Facebook messenger




Comenteaza

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Publicitate

ACTUALITATE

Dosarul de diplome false de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, torpilat de judecătorii clujeni

Publicat

În toamna lui 2019, procurorii clujeni au cerut, fără succes, arestarea preventivă a cinci cadre didactice de la Universitatea de Medicină și Farmacie (UMF) Cluj-Napoca, printre care se afla și fostul rector Marius Bojiță, sub acuzații de abuz în serviciu și instigare la fals. Vineri au fost analizate probele din dosar, iar judecătorii nu au fost încântați de modul în care au lucrat procurorii. 

Practic au fost emise 30 de diplome de participare la cursuri de formare profesională pentru farmaciști, fără ca aceștia să fi fost examinați.

Alături de Marius Bojiță mai sunt inculpate în dosar Miere Doina, Hegheș Simona Codruța, Banc Roxana și Filip Lorena.

Potrivit procurorilor, „în perioada 16.11.2016-29.11.2016, UMF Cluj-Napoca a fost organizat la disciplina Analiza medicamentului cursul de perfecţionare postuniversitară cu titlul ,,Calitatea medicamentului – Metode moderne aplicate în studii de stabilitate” cod 439 curs la care figurează ca şi participante un număr de 30 de persoane.

Concluzionând asupra faptelor numiţilor Bojița Marius şi Hegheduș Simona Codruța rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise, fie prin evaluarea neriguroasă a acestora materializată prin discuţii libere sau chiar schimb de opinii.

Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate”, se arată în referatul de arestare preventivă.

Totodată, niciunul dintre participanţi nu a achitat taxa de înscriere anterior datei începerii cursurilor.

”Dintre cele 9 persoane care au fost înscrise la curs, doar 2 dintre acestea au achitat taxa de înscriere înainte de prima zi a cursului, respectiv F.A.O. şi T.L.R. însă ambele persoana au achitat taxa de înscriere de 100 de lei în data de 22.11.2016, adică la o zi după prima dată de evaluare.

Concluzionând asupra faptelor numitelor D.M., F.L. şi B.R. rezultă că activitatea didactică a acestora se caracterizează de îndeplinirea în mod necorespunzător a atribuţiilor de serviciu ale acestora, fie prin nesusţinerea activităţii didactice, fie prin susţinerea acesteia într-un mod parţial, fie prin neevaluarea persoanelor înscrise.

Acest mod de exercitare a atribuţiilor de serviciu de cadru didactic în cadrul UMF Cluj-Napoca a condus la vătămarea intereselor legitime ale universităţii prin neoferirea serviciilor de educaţie pentru care aceasta a fost înfiinţată şi a societăţii prin oferirea creditelor EFC necesare obţinerii avizului anual de liberă practică a farmaciştilor, fiind astfel lăsate să activeze în domeniul farmaceutic persoane care nu şi-au dovedit cunoştinţele de specialitate.

De asemenea, modalitatea de exercitare a atribuţiilor de serviciu de către numitele D.M., F.L. şi B.R. a condus la obţinerea pentru persoanele participante la curs a unui folos necuvenit constând în 20 de credite EFC. Dovada acestor credite s-a efectuat prin emiterea de către UMF Cluj-Napoca a 9 diplome de participare care atestă o împrejurare mincinoasă, respectiv că persoanele în cauză au obţinut 20 de credite EFC ca urmare a parcurgerii unui curs de formare profesională prin care au dobândit cunoştinţe şi abilităţi în vederea asigurării unui act farmaceutic de calitate”, arată procurorii.

Dosar retrimis procurorului

Judecătorii au decis, vineri, să admită în parte contestaţiile formulate de inculpați împotriva încheierii penale nr. 237/09.04.2021 a Judecătoriei Cluj-Napoca  în ceea ce priveşte greşita respingere a excepţiilor vizând nulitatea actelor efectuate anterior sesizării din oficiu şi nulitatea declaraţiei martorei M. I. şi dispoziţia de începere a judecăţii.

S-a constatat nulitatea absolută a tuturor actelor efectuate şi obţinute anterior sesizării din oficiu din data de 12.12.2017 de către IPJ Cluj Serviciul de Investigare a Criminalităţii Economice.

Au fost respinse mai multe note explicative și înscrisuri depuse la dosar.

Decizia de vineri a fost transmisă Parchetului de pe lângă Judecătoria Cluj-Napoca, procurorul urmând a comunica judecătorilor de cameră preliminară dacă menţine dispoziţia de trimitere în judecată ori solicită restituirea cauzei în termen de 5 zile de la comunicarea încheierii.

Citește mai departe
Publicitate

EVENIMENT

Găsește inspirația pentru CADOUL perfect de Valentine’s Day, la Iulius Mall Cluj

Publicat

iulius mall

Cum te pregătești să celebrezi iubirea alături de persoana dragă? Fie că alegi bijuterii, flori, parfumuri, produse de make-up și îngrijire, o cină romantică sau o seară la film, la Iulius Mall Cluj găsești tot ce ai nevoie, într-un singur loc! Alege darul perfect pentru sufletul tău pereche și transformați împreună această zi într-un moment de neuitat!

Dacă îți dorești să-i oferi o bijuterie specială – fie că este vorba despre o pereche de cercei, o brățară sau un colier elegant – magazinele de profil din Iulius Mall Cluj te așteaptă cu o selecție variată de modele. Bianco Nero, Desiree Jewellery, Jade Silver, Kultho, Millefiori, Pandora, Sabrini, Splend’or, Swarovski, Teilor, Teilor Exclusive și Tessora au pregătit colecții speciale pentru Valentine’s Day și Dragobete.

Găsește inspirația pentru CADOUL perfect de Valentine’s Day, la Iulius Mall Cluj

Completează cadoul cu un aranjament floral deosebit de la Magnolia, Florăria Auchan, Avenue de Roses sau adaugă o notă dulce cu delicatese de la Motiko, Leonidas, Yep ‘n Yo, Dulce Amărui, LaListe sau Lemnul Verde.

Dacă vrei să-i oferi un parfum care să-i completeze personalitatea, ai o gamă variată de arome disponibile la Beautik, Douglas, Marionnaud, Obsentum, D&P Parfumme, Haifa Parfumes, my Geisha și Mysu.

Magazinele de make-up și îngrijire Cupio, MAC, NYX Professional Makeup, Sephora, The Make-up Shop, Yves Rocher, Xpert Beauty, Sabon, Kiehl’s, Profi Hair Shop, Nala și Gerovital te întâmpină cu promoții speciale pentru îndrăgostiți.

Dacă sunteți adepții unui stil de viață activ sau plănuiți o escapadă romantică în natură, echipamentele necesare vă așteaptă la 4F, Adidas, Nike, Under Armour, Buzz Sneaker Station, Sport Vision, Arman Sport, GRID, Skechers, U-man și The North Face.

Pentru cei care vor să ofere experiențe inedite și să creeze amintiri de neuitat, Iulius Mall Cluj are soluții perfecte! O cină romantică la Marty sau Ukyio, o seară de film la Cinema City, ori o sesiune de răsfăț la Empire Salon pot transforma această zi într-un moment special. Iar dacă vrei să impresionezi cu un cadou memorabil, un city break este alegerea ideală! Descoperă ofertele speciale la Christian Tour, Dertour și Z Tour.

Pentru alte idei de cadouri inspirate, vizitează Cărturești, Anticariat Socrate, Nobila Casa, Kitchen Shop și Auchan.

Vino în Iulius Mall Cluj și găsește cadoul perfect pentru persoana iubită!

Citește mai departe

EVENIMENT

Daniel David: Nu am interzis concursurile școlare la ciclul primar, dar cât sunt eu aici, ministerul nu va organiza olimpiade

Publicat

De

Daniel David, ministrul Educației și Cercetării

Ministrul Educației, Daniel David, spune că în continuare primește mesaje după anunțul privind faptul că instituția nu va mai organiza olimpiade pentru elevii din ciclul primar.

Cu toate acestea, ministrul rămâne neclintit și asta pentru că, arată el, elevii pierd elemente de bază dacă încep prea devreme să “vâneze” olimpiade pe anumite domenii.

Daniel David: Cât sunt eu aici, ministerul nu va organiza olimpiade

Ministrul Educației a declarat că “nu s-a renunțat” la concursuri și chiar olimpiade la ciclul primar.

“Așa ușor interpretăm lucrurile, nimeni nu citește de la cap la coada un proiect. Eu am spus clar un lucur, că ministerul nu vrea să-și asume organizarea de olimpiade la acel ciclu, și asta dintr-un mortiv foarte simplu. Fiindcă la acea vârstă se pun bazele tuturor competențelor-cheie pe care trebuie să le dezvoltăm în învățământ. Dacă copilul nu investește în toate componentele acelor competențe-cheie și începe prea devreme să vâneze, să umble după olimpiade pe anumite domenii, pierde elemente de bază pe care nu o să poată să le recupereze la gimnaziu și la liceu. Dar nu am interzis să participe la concursuri, chiar olimpiade, dacă vreți să le numim așa, dar nu organizate de către minister, ci de alte instituții”, a spus Daniel David.

Ministrul Educației a mai spus că și fetița sa, care este în clasa a III-a, participă la diferite concursuri. “Dar cât sunt eu ministru, ministerul Educației nu va organiza olimpiade la ciclul primar”, a spus Daniel David.

Când a făcut anunțul privind faptul că ministerul nu va organiza olimpiade la clasele I-IV, ministrul a mai subliniat un aspect, și anume acela al dezvoltării industriei meditațiilor.

 

Citește mai departe

EVENIMENT

VIDEO. 8 milioane de spectatori la BTarena din Cluj în 10 ani. Record absolut în lumea sălilor polivalente moderne din România

Publicat

8 milioane de spectatori la BTarena

Seară specială, în BTarena din Cluj-Napoca, în cadrul Transylvania Open. Joi a fost premiat spectatorul cu numărul 8 milioane care a călcat pragul sălii polivalente în 10 ani de când a fost deschisă publicului.

Premiul căștigat de Bogdan Cornea, alături de soția sa și de băiețelul lor Victor, care are 3 ani, a fost un golden ticket.

8 milioane de spectatori la BTarena în 10 ani

După mii de evenimente organizate în 10 ani, BTarena din Cluj-Napoca a ajuns joi seara să atingă un record absolut în lumea sălilor polivalente moderne din România.

Spectatorul cu numărul 8 milioane a intrat în BTarena joi, chiar înaintea partidei dintre Ana Bogdan și Elisabetta Cocciaretto, de la Transylvania Open.

Este vorba de Bogdan Cornea, un tânăr care a fost premiat la scenă deschisă, alături de soție și de băiețelul de 3 ani, cu un golden ticket care i-a fost înmânat de primarul Emil Boc și directorul BTarena, Rusu Ionut și care oferă întregii familii acces gratuit la toate evenimentele organizate în sala polivalentă în acest an.

„Bine ați venit la Transylvania Open! Datorită dumneavoastră avem 8 milioane de spectatori. Vă mulțumim din suflet pentru că ați fost de fiecare dată aici, în BTarena pentru a duce faima Clujului și performanțele sportivilor noștri mai departe”, a spus primarul Emil Boc.

 

 

Citește mai departe

EVENIMENT

Anyma, creatorul unor SHOW-uri revoluționare cu tehnologii futuriste, vine la Cluj în premieră, la Untold 2025

Publicat

anyma

Anyma, artistul care a resetat noțiunea de live show cu o serie de concepte creative în care a integrat noile tehnologii, dar a și dezvoltat altele pentru apariții considerate din alt univers, va ajunge în vara acestui an în premieră în România, pe scena principală a festivalului UNTOLD, care va avea loc la Cluj-Napoca.

În 2025 tehnologia redefinește industria muzicală, iar experiențele live depășesc orice limită a imaginației. Anyma este cel care marcat un moment istoric cu rezidența de la Sphere din Las Vegas, fiind primul artist din muzica electronică care a susținut o serie de evenimente sold-out în această locație emblematică.

anyma

Anyma, creatorul unor SHOW-uri revoluționare cu tehnologii futuriste, vine la Cluj în premieră, la Untold 2025

Italianul a folosit tehnologia AR pentru a crea un spectacol imersiv, unde realitatea digitală și fizică se combină perfect. Proiecțiile holografice ale unor lumi virtuale au interacționat în timp real cu publicul. Matteo Milleri nu doar că provoacă limitele muzicii, ci creează o lume virtuală în care îmbină inovația cu experiențele multisenzoriale.

În cadrul proiectului Anyma, tehnologia joacă un rol central, iar live-urile sunt un amestec fascinant de muzică electronică și animație 3D, uneori combinată cu realitatea augmentată și proiecții imersive. Aceste concepte sunt susținute de utilizarea unor echipamente high-end și inovații tehnologice care sunt la limita dintre artă și știință.

Proiectul Anyma este adesea descris ca o „operă cibernetică” datorită integrării perfecte dintre tehnologie, muzică și vizualuri spectaculoase. Matteo Milleri nu doar că a creat un soundscape inovator, dar a demonstrat o capacitate impresionantă de a se conecta cu fanii săi.

Festivalul UNTOLD va avea loc în perioada 7-10 august 2025 în Cluj-Napoca.

Citește mai departe
Publicitate
Publicitate

Știri din Ardeal

Publicitate

Știri din Alba

Publicitate
Publicitate
Publicitate